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羅漢果排骨湯的做法

發(fā)布時間:2023-12-20 12:20:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:1張圖片 “ 羅漢果,別名假苦瓜、金不換、裸龜巴,被人們譽為“神仙果”,是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物。成熟的鮮羅漢果含有豐富的蛋白酶,有強烈的麻舌作用,需要加熱把酶殺滅才
羅漢果排骨湯的做法

  1張圖片

羅漢果,別名假苦瓜、金不換、裸龜巴,被人們譽為“神仙果”,是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物。成熟的鮮羅漢果含有豐富的蛋白酶,有強烈的麻舌作用,需要加熱把酶殺滅才能食用,所以我們一般所見的都是經(jīng)過烘干處理的羅漢果。
羅漢果味甘性涼,歸肺、大腸經(jīng),有潤肺止咳、生津止渴的功效、適用于肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等,此外還有潤腸通便的功效。它還含一種糖甙,甜度為蔗糖的300倍,但是無一般食糖之副作用,很是適合糖尿病人飲用。
在充沛而滾燙的蒸汽中,羅漢果的甘甜滋味滿滿滲入排骨湯中,經(jīng)過長時間的蒸燉,這道羅漢果排骨湯變得鮮甜爽口、余味悠長。

食材明細

主料
  • 豬肋排 400克
輔料
  • 羅漢果 1個
  • 生姜 15克
  • 枸杞 10克
  • 香油 5毫升
  • 料酒 10毫升
  • 食鹽 2克
  • 咸甜 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 普通 難度

羅漢果排骨湯的做法步驟

  • 羅漢果排骨湯的做法步驟:1
    1
    豬肋排洗凈切塊,生姜切片備用,羅漢果、枸杞清洗備用。
  • 羅漢果排骨湯的做法步驟:2
    2
    方太灶具調(diào)至8段火,鍋中加入清水,排骨冷水下鍋,倒入料酒姜片;水燒開,將排骨撈出。
  • 羅漢果排骨湯的做法步驟:3
    3
    排骨置于大碗中,加入清水淹沒,羅漢果切成4塊放入。
  • 羅漢果排骨湯的做法步驟:4
    4
    放入枸杞,包裹上保鮮膜。
  • 羅漢果排骨湯的做法步驟:5
    5
    方太蒸箱選擇普通蒸模式-100℃-60分鐘,將大碗放入蒸制。
  • 羅漢果排骨湯的做法步驟:6
    6
    蒸好取出,加入香油及食鹽 ,即可食用。
來自 烘焙有方~蒸烤教學服務 的作品
使用的廚具:蒸鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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