莧菜湯的做法_舉例說明如何吃好莧菜湯
莧菜味道鮮脆,被人們廣泛食用,或炒、涼、或水煮。這次用莧菜煮湯,煮出來的湯鮮綠色,非常適合春天養(yǎng)生,尤其是現(xiàn)在。很多人晚上很少吃主食,而是用青菜代替,所以這道菜無疑是個(gè)不錯(cuò)的選擇
湯里莧菜怎么上 1.備好的材料:莧菜300克,大蒜4瓣,生姜2片,皮蛋1個(gè),咸蛋1個(gè),鹽、白糖、肉湯適量。
2.選擇莧菜的枯葉和根,清洗干凈備用。
3.咸鴨蛋和皮蛋分別去皮切丁。
4.燒開一鍋水,加入少許鹽,加入莧菜,焯水。
5.變色后立即取出,放入深碟中。
6.將油倒入鍋中,用中火加熱至40%,加入大蒜和姜片翻炒。
7.加入肉湯和適量清水煮沸。
8.加入咸蛋丁。
9.然后放入皮蛋。
10.加入鹽。
11.白糖,直到湯變黃。
12、連有食材的湯都淋在菜里的莧菜上。
成品圖
莧菜的功效和作用 1.清熱解毒
莧菜具有清熱祛濕、清肝解毒、涼血化瘀的功效。對(duì)濕熱所致的赤白痢、肝火炎癥所致的紅眼病、咽喉痛有一定的輔助治療作用。
2.增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜富含蛋白質(zhì)和脂肪。糖和各種維生素和礦物質(zhì),其中含有的蛋白質(zhì)比牛奶能被人體充分吸收,其中含有的胡蘿卜素比茄科水果高2倍以上,能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng),有助于強(qiáng)身健體,提高人體免疫力,具有& ldquo長(zhǎng)壽菜& rdquo的名稱。
3.促進(jìn)兒童的成長(zhǎng)和發(fā)展
蔬菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量是菠菜的3倍,在新鮮蔬菜中是最好的。更重要的是,莧菜不含草酸,其鈣和鐵進(jìn)入人體后容易被吸收利用。因此,莧菜能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,具有骨折愈合的優(yōu)點(diǎn)
一定的食療價(jià)值。
4.預(yù)防肌肉痙攣
能維持正常心肌活動(dòng),促進(jìn)血液凝固,增加血紅蛋白,提高攜氧能力,促進(jìn)造血。
一種食用莧菜的方法 1.常見的烹飪方法有炒、炒、煲湯、做餡,但烹飪時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
2.炒莧菜的時(shí)候可能會(huì)冒出很多水,所以炒的過程中不需要加水。
3.如果想讓大蒜聞起來有香味,就要在烹調(diào)前加入蒜末,這樣香味最濃。