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小雞燉蘑菇的做法_小雞燉蘑菇怎么做

發(fā)布時間:2024-08-24 17:20:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:4張圖片 “小雞燉蘑菇,名列東北四大燉之首,在東北 燉菜 中是最高檔的菜了,由這道菜演繹出來很多的東北 家常菜 同樣令人回味。今天給大家分享東北家常菜小笨雞燉 粉條 ,同樣

  4張圖片

“小雞燉蘑菇,名列東北四大燉之首,在東北燉菜中是最高檔的菜了,由這道菜演繹出來很多的東北家常菜同樣令人回味。今天給大家分享東北家常菜小笨雞燉粉條,同樣是東北人的大愛,不但味道鮮美,而且營養(yǎng)價值極高,可增強機體免疫力,有強身健體的功效?!?

食材明細

主料

  • 小笨雞 半只
  • 寬粉條 1把

輔料

  • 適量
  • 適量
  • 花椒粒 適量
  • 八角 1個
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 醬油 適量
  • 料酒 適量

  • 原味 口味
  • 燉 工藝
  • 半小時 耗時
  • 高級 難度

小雞燉蘑菇的做法步驟


  • 1
    半只小笨雞冷水浸泡出血水,然后根據(jù)自己喜歡的大小斬成塊,清洗干凈,控凈水分。這是自家養(yǎng)的一只老母雞,肉很肥,實際上不到半只雞,雞胸肉被剔出去了。

  • 2
    炒鍋加熱,下入控凈水分的雞塊,中小火翻炒,炒至雞塊無水分為止。

  • 3
    炒好的雞塊取出備用。

  • 4
    蔥姜去皮洗凈,切片,花椒大料清洗一下,還可以添加桂皮香葉等其他調(diào)味料,調(diào)味料隨自己喜歡的口味添加,不加也可以,小笨雞隨便一燉就特別香,絕對是一道特色菜。鍋中加少許油,雞很肥,還能燉出油來,少加一點,才能香而不膩。爆香花椒大料、蔥姜,下入炒好的雞塊翻炒。加入醬油翻炒上色,加入少許料酒翻炒去腥味。

  • 5
    然后加入適量多的水,老母雞要多加一些水,為了加快速度,換成壓力鍋燉雞,大火燒開,小火燉半小左右。

  • 6
    壓力鍋解壓后,倒入炒鍋中,此時雞肉燉得還不是很爛,加入洗干凈的寬粉條,大火燒開,小火燉至雞肉、粉條熟即可。

  • 7
    加入鹽、生抽調(diào)味,拍點大蒜碎加入其中,味道也很好,加點香菜味道更佳,這也是燉小雞好吃的竅門之一。

  • 8
    出鍋,味道很贊,越嚼越香,好吃到停不下來。

大海微瀾 的作品

使用的廚具:高壓鍋、炒鍋

所屬分類:熱菜  東北菜  午餐  晚餐  

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