備齊食材，土豆去皮洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，玉米是熟玉米，豆角洗凈過水焯一下，準備用砂鍋燉，如果用炒鍋燉豆角不用焯水，直接炒就行。

土豆、胡蘿卜都切滾刀塊，玉米切段，倭瓜切塊，毛蔥去皮洗凈切碎，燉這菜用毛蔥特別提味。

砂鍋是耐高溫砂鍋，可直接加油炒菜哈。砂鍋加入適量的油，爆香五香粉和毛蔥，加入倭瓜和土豆翻炒。

加入豆角翻炒，少許加點醬油翻炒上色。

加入適量的水，放入玉米。喜歡喝湯汁的可以多加點水，否則適量就好。這個湯汁要比南瓜湯還好喝。

大約燉7到10分鐘就好，都是好熟的食材。加入鹽、醬油、蠔油調(diào)味。

關火，出鍋裝盤。