清燉獅子頭的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 分享一道淮陽(yáng)名菜。 ” 食材明細(xì) 主料 五花肉 兩斤 輔料 大蔥 四十克 姜 二十克 鹽 九克 味精 三克 雞粉 三克 白糖 一克 雞蛋 兩個(gè) 淀粉 適量 原味 口味 未知 難度 清燉獅子
1張圖片
“分享一道淮陽(yáng)名菜。”
食材明細(xì)
- 原味 口味
- 未知 難度
清燉獅子頭的做法步驟
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1五花肉洗凈去皮。切成小粒狀。
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2蔥姜洗凈切末。和肉餡放在一起。
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3加入鹽,味精,雞粉,白糖向一個(gè)方向攪動(dòng),如果覺得肉很干可以適當(dāng)加點(diǎn)水。得肉餡上勁后加入雞蛋繼續(xù)攪動(dòng),雞蛋全部打入肉餡且上勁后加入淀粉攪勻即可。
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4用一個(gè)大盆加水燒到似開非開,將肉餡團(tuán)成大小均勻的丸子放入盆中。
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5最后用幾片大白菜蓋在丸子上面,控制好火讓丸子一直保持似開非開的狀態(tài),燉制三個(gè)小時(shí)就可以了。
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6挑出白菜,這是燉好的獅子頭,非常清爽,肥而不膩,肉和湯都可以吃。
小竅門
買回來(lái)的五花肉洗凈去皮后冷凍四個(gè)小時(shí)左右才好切。打好的肉餡可以先煮幾個(gè)小丸子試試鹽味。
來(lái)自 武延星 的作品
所屬分類:
熱菜
家常菜
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