清燉獅子頭的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-05-19 14:40:01分類：湯粥閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 分享一道淮陽(yáng)名菜。 ” 食材明細(xì) 主料五花肉兩斤輔料大蔥四十克姜二十克鹽九克味精三克雞粉三克白糖一克雞蛋兩個(gè) 淀粉適量原味口味未知難度清燉獅子

1張圖片

“分享一道淮陽(yáng)名菜。”

食材明細(xì)

主料

五花肉 兩斤

輔料

大蔥四十克
姜二十克
鹽九克
味精三克
雞粉三克
白糖一克
雞蛋兩個(gè)
淀粉適量

原味口味
未知難度

清燉獅子頭的做法步驟

1
五花肉洗凈去皮。切成小粒狀。
2
蔥姜洗凈切末。和肉餡放在一起。
3
加入鹽，味精，雞粉，白糖向一個(gè)方向攪動(dòng)，如果覺得肉很干可以適當(dāng)加點(diǎn)水。得肉餡上勁后加入雞蛋繼續(xù)攪動(dòng)，雞蛋全部打入肉餡且上勁后加入淀粉攪勻即可。
4
用一個(gè)大盆加水燒到似開非開，將肉餡團(tuán)成大小均勻的丸子放入盆中。
5
最后用幾片大白菜蓋在丸子上面，控制好火讓丸子一直保持似開非開的狀態(tài)，燉制三個(gè)小時(shí)就可以了。
6
挑出白菜，這是燉好的獅子頭，非常清爽，肥而不膩，肉和湯都可以吃。

小竅門

買回來(lái)的五花肉洗凈去皮后冷凍四個(gè)小時(shí)左右才好切。打好的肉餡可以先煮幾個(gè)小丸子試試鹽味。

來(lái)自武延星的作品

所屬分類：熱菜家常菜

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