紅湯燉肥魚的做法
[導讀]:1張圖片 “ 我們老家,家里來客人了飯桌上是必須要有火鍋的。前面做了很多肥魚的菜品,都是炒菜系列,經(jīng)過將之前的菜譜加工改良,創(chuàng)造了這道火鍋菜品——紅湯燉肥魚,以麻辣鮮
1張圖片
“我們老家,家里來客人了飯桌上是必須要有火鍋的。前面做了很多肥魚的菜品,都是炒菜系列,經(jīng)過將之前的菜譜加工改良,創(chuàng)造了這道火鍋菜品——紅湯燉肥魚,以麻辣鮮香為主,尤其是青花椒出來的季節(jié),放幾粒青花椒更是鮮麻爽口!
這里的鮰魚我用的還是清江肥魚。”
食材明細
- 中辣 口味
- 燉 工藝
- 半小時 耗時
- 簡單 難度
紅湯燉肥魚的做法步驟
-
1江團洗凈、青椒切滾刀、姜切片、蔥切末干辣椒切段; 本次用的是群魚薈速凍肥魚,里面是切好塊的,直接解凍洗凈魚涎就可以使用;
-
2放豬油、色拉油,豬油化開油熱后,依次放入姜片、干辣椒、肥魚下鍋煸炒至魚肉發(fā)白,翻面,另一面也一樣煸炒;加入大蒜、料酒、白砂糖、辣椒醬、花椒翻炒3分鐘后沖入開水。
-
3大火煮開后小火悶煮10-15分鐘
-
4加入少許青椒點綴,調(diào)入鹽和雞精,起鍋即可
小竅門
1、洗凈魚涎、減少腥味
2、用白砂糖提鮮
3、辣椒、花椒根據(jù)個人口味隨意添加
2、用白砂糖提鮮
3、辣椒、花椒根據(jù)個人口味隨意添加
來自 閑庭漫步6c6fW 的作品
使用的廚具:煮鍋、炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹慎食用,文章來源于網(wǎng)絡,僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!
上一篇:西紅柿燉牛肉的做法
下一篇:泡筍魚片湯的做法
相關(guān)推薦
本周流行
猜你喜歡
熱門資訊
關(guān)注我們