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紅燒汁燴蘑菇的做法

發(fā)布時間:2023-05-11 13:30:01分類:晚餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:2張圖片 “ 自從調(diào)配了紅燒汁,做起某些菜來的確快捷方便,紅燒汁集幾種醬料為一體,再加上茄汁,使醬汁微酸鮮香,味道更多元化。 ” 食材明細(xì) 主料 蘑菇 約15枚 輔料 香蔥 2棵 調(diào)
紅燒汁燴蘑菇的做法

  2張圖片

自從調(diào)配了紅燒汁,做起某些菜來的確快捷方便,紅燒汁集幾種醬料為一體,再加上茄汁,使醬汁微酸鮮香,味道更多元化。

食材明細(xì)

主料
  • 蘑菇 約15枚
輔料
  • 香蔥 2棵
調(diào)料
  • 紅燒汁 2大勺
  • 生抽 1大勺
  • 生粉 1小勺
  • 芝麻油 1小勺
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 普通 難度

紅燒汁燴蘑菇的做法步驟

  • 紅燒汁燴蘑菇的做法步驟:1
    1
    把香蔥分開蔥白蔥綠,切段。
  • 紅燒汁燴蘑菇的做法步驟:2
    2
    置一小碗,放生粉1小勺、清水2大勺,調(diào)勻成水淀粉。
  • 紅燒汁燴蘑菇的做法步驟:3
    3
    鍋放爐上放底油,把蘑菇對半切,入鍋,升中火。
  • 紅燒汁燴蘑菇的做法步驟:4
    4
    煸至軟身。
  • 紅燒汁燴蘑菇的做法步驟:5
    5
    把蘑菇撥一邊,再加適量底油,放入蔥白,爆香。
  • 紅燒汁燴蘑菇的做法步驟:6
    6
    翻均勻。
  • 紅燒汁燴蘑菇的做法步驟:7
    7
    倒入紅燒汁、生抽1大勺,炒幾下,注入水淀粉,快速兜勻。
  • 紅燒汁燴蘑菇的做法步驟:8
    8
    收火,撒入蔥綠段,灑芝麻油幾滴,約1小勺,翻幾下,出鍋。

小竅門

1、不建議蘑菇焯水,切半或切片后用鍋煸軟,再進(jìn)行下一步的操作;
2、紅燒汁的組成為二鍋頭3大勺、甜面醬2大勺、醬油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蠔油1大勺、柱侯醬1大勺、精鹽1/4小勺,各位也可以根據(jù)自己的喜好來增減材料,也可以參考紅燒醬汁的方法;
3、、筆者在烹調(diào)、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,并非我們平時在家里或餐廳調(diào)和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。
來自 rosejyy2000 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜  
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