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網(wǎng)站首頁紅燒甲魚的做法
[導(dǎo)讀]：3張圖片 “ 很高興在這里跟大家分享美食，看看大廚怎么做吧。 ” 食材明細(xì) 主料 甲魚 1只 輔料 雞蛋 4只 大蔥 1根 生姜 1根 小洋蔥 10個 蒜子 10個 調(diào)料 干辣椒 適量 黃豆醬 2勺 蠔油 2勺
3張圖片
“很高興在這里跟大家分享美食，看看大廚怎么做吧。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 燒 工藝
- 半小時 耗時
- 高級 難度
紅燒甲魚的做法步驟
-
1宰殺好的甲魚把外表的皮用開水燙一下，是為了把外表的老皮燙掉，老皮一定用手去干凈。 -
2剁開以后把甲魚那內(nèi)內(nèi)臟脂肪去掉，剁成塊，不要剁的太小。 -
3準(zhǔn)備大蔥，生姜，小洋蔥，蒜子切好備用。 -
4鍋中燒水下入甲魚，水燒開打去血沫即可，撈出沖涼備用。 -
5鍋中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋蔥，大蔥蒜姜炒出香味，下入甲魚，加黃豆醬，蠔油，料酒，炒出香味加適量的水沒過甲魚既可，下入雞蛋燉制15分鐘，開始調(diào)味加雞精，味精，胡椒粉各3克。 -
6最后加入明油出鍋裝盤即可。
小竅門
1:甲魚的外膜一定要清理干凈。
2: 內(nèi)臟里的油脂一定要去掉。
3:朋友們也可以選擇整個的燒至，那樣會更美觀。
2: 內(nèi)臟里的油脂一定要去掉。
3:朋友們也可以選擇整個的燒至，那樣會更美觀。
來自 戚廚小館 的作品
使用的廚具：煮鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
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