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紅燒甲魚的做法

發(fā)布時間:2023-05-12 08:30:02分類:晚餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:3張圖片 “ 很高興在這里跟大家分享美食,看看大廚怎么做吧。 ” 食材明細(xì) 主料 甲魚 1只 輔料 雞蛋 4只 大蔥 1根 生姜 1根 小洋蔥 10個 蒜子 10個 調(diào)料 干辣椒 適量 黃豆醬 2勺 蠔油 2勺
紅燒甲魚做法好吃不辣的做法

  3張圖片

很高興在這里跟大家分享美食,看看大廚怎么做吧。

食材明細(xì)

主料
  • 甲魚 1只
輔料
  • 雞蛋 4只
  • 大蔥 1根
  • 生姜 1根
  • 小洋蔥 10個
  • 蒜子 10個
調(diào)料
  • 干辣椒 適量
  • 黃豆醬 2勺
  • 蠔油 2勺
  • 白糖 1勺
  • 味精 1勺
  • 黃酒 20克
  • 醬油 1勺
  • 干花椒 適量
  • 雞精 1勺
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 高級 難度

紅燒甲魚的做法步驟

  • 紅燒甲魚做法好吃不辣的做法步驟:1
    1
    宰殺好的甲魚把外表的皮用開水燙一下,是為了把外表的老皮燙掉,老皮一定用手去干凈。
  • 紅燒甲魚做法好吃不辣的做法步驟:2
    2
    剁開以后把甲魚那內(nèi)內(nèi)臟脂肪去掉,剁成塊,不要剁的太小。
  • 紅燒甲魚做法好吃不辣的做法步驟:3
    3
    準(zhǔn)備大蔥,生姜,小洋蔥,蒜子切好備用。
  • 紅燒甲魚做法好吃不辣的做法步驟:4
    4
    鍋中燒水下入甲魚,水燒開打去血沫即可,撈出沖涼備用。
  • 紅燒甲魚做法好吃不辣的做法步驟:5
    5
    鍋中加熟菜籽油,下入干辣椒,花椒,小洋蔥,大蔥蒜姜炒出香味,下入甲魚,加黃豆醬,蠔油,料酒,炒出香味加適量的水沒過甲魚既可,下入雞蛋燉制15分鐘,開始調(diào)味加雞精,味精,胡椒粉各3克。
  • 紅燒甲魚做法好吃不辣的做法步驟:6
    6
    最后加入明油出鍋裝盤即可。

小竅門

1:甲魚的外膜一定要清理干凈。
2: 內(nèi)臟里的油脂一定要去掉。
3:朋友們也可以選擇整個的燒至,那樣會更美觀。
來自 戚廚小館 的作品
使用的廚具:煮鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜  
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