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家常版毛血旺的做法

發(fā)布時間:2023-07-17 14:40:02分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。起源于重慶,流行于重慶和西南地區(qū),是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,且毛肚雜碎
家常版毛血旺的做法

  1張圖片

毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。起源于重慶,流行于重慶和西南地區(qū),是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,且毛肚雜碎為主料,遂得名。

食材明細

主料
  • 牛心 些許
  • 牛腩 些許
  • 金針菇 些許
  • 干魷魚 2個
  • 蘑菇 些許
  • 黃豆芽 100克
  • 牛肚 適量
  • 火腿腸 適量
  • 萵筍 適量
  • 鴨血 適量
輔料
  • 生抽 適量
  • 適量
  • 白糖 一點點
  • 花生米 適量
  • 些許
  • 干辣椒 些許
  • 火鍋底料 適量
  • 蠔油 適量
  • 豆瓣醬 適量
  • 適量
  • 料酒 適量
  • 雞粉 適量
  • 麻辣 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 普通 難度

家常版毛血旺的做法步驟

  • 家常版毛血旺的做法步驟:1
    1
    準備好食材,清洗干凈。其實就是想吃什么,或家里有什么都可以加入其中,隨意搭配!只要不能生吃的食材,都焯下水
  • 家常版毛血旺的做法步驟:2
    2
    這次買了些牛肚,牛腩。所以先焯水,再加些許清水,料酒,姜片放電壓力鍋里壓下,這樣爛些
  • 家常版毛血旺的做法步驟:3
    3
    按煮飯鍵即可
  • 家常版毛血旺的做法步驟:4
    4
    蘑菇焯水
  • 家常版毛血旺的做法步驟:5
    5
    魷魚干提前泡開,切花刀
  • 家常版毛血旺的做法步驟:6
    6
    姜,蒜,豆瓣醬剁碎
  • 家常版毛血旺的做法步驟:7
    7
    倒入準備好的容器里
  • 家常版毛血旺的做法步驟:8
    8
    先將黃豆芽炒熟,
  • 家常版毛血旺的做法步驟:9
    9
    再起鍋放入花生油,碼入姜蒜末,再倒入豆瓣醬,炒出紅油,再倒入適量清水
  • 家常版毛血旺的做法步驟:10
    10
    火鍋底料看個人口味放,家有小孩,所以少放些
  • 家常版毛血旺的做法步驟:11
    11
    放入火鍋底料
  • 家常版毛血旺的做法步驟:12
    12
    融化再煮會兒,聞到又香又麻的味道
  • 家常版毛血旺的做法步驟:13
    13
    放入壓好的牛腩牛肚,牛心,魷魚,鴨血,蘑菇,煮2-3分鐘并填好味道(鹽,生抽,蠔油,雞粉,白糖一點點)
  • 家常版毛血旺的做法步驟:14
    14
    再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入裝有熟豆芽的容器里
  • 家常版毛血旺的做法步驟:15
    15
    然后再起鍋,倒入些許花生油將蒜末,干辣椒段炒香后除油外先放菜面
  • 家常版毛血旺的做法步驟:16
    16
    最后將燒滾余下的花生油澆在菜面上即可
  • 家常版毛血旺的做法步驟:17
    17
    下飯,特香!
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