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秘制紅燒牛肉的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-08-26 12:00:01分類：午餐 閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]：1張圖片 食材明細(xì) 主料 牛肋條 1000克 胡蘿卜 1根 輔料 料酒 10克 醬油 15克 郫縣豆瓣 30克 八角 2個(gè) 桂皮 1小塊 草果 1個(gè) 花椒 十幾粒 蔥段 適量 姜片 適量 鹽 適量 白糖 適量 微辣 口味 燒
秘制紅燒牛肉的做法

  1張圖片

食材明細(xì)

主料
  • 牛肋條 1000克
  • 胡蘿卜 1根
輔料
  • 料酒 10克
  • 醬油 15克
  • 郫縣豆瓣 30克
  • 八角 2個(gè)
  • 桂皮 1小塊
  • 草果 1個(gè)
  • 花椒 十幾粒
  • 蔥段 適量
  • 姜片 適量
  • 鹽 適量
  • 白糖 適量
  • 微辣 口味
  • 燒 工藝
  • 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
  • 普通 難度

秘制紅燒牛肉的做法步驟

  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：1
    1
    備食材。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：2
    2
    牛肉用流水沖洗幾遍。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：3
    3
    蔥切段，姜切片。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：4
    4
    鍋入油燒熱至七成熱 郫縣豆瓣入油鍋炒至酥香吐油。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：5
    5
    鍋中倒入溫水 ，下牛肉，大火快燒開時(shí)撇清浮沫。倒料酒、醬油。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：6
    6
    放香料。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：7
    7
    放蔥、姜。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：8
    8
    另起一鍋油熱后放入白糖，小火炒至紅棕色迅速離火。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：9
    9
    將炒好的糖色倒入牛肉湯鍋中。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：10
    10
    胡蘿卜切滾刀塊，入開水鍋焯過后撈出備用。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：11
    11
    加蓋小火燉1小時(shí)二十分，放鹽再燉半小時(shí)。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：12
    12
    放入胡蘿卜炒勻同燒至軟熟。
  • 秘制紅燒牛肉的做法步驟：13
    13
    即成。
來自 英英菜譜 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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