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“立春過后，俗語中說的：“一月蔥、二月韭”、“春日佳蔬韭為先”、還有“春食則香、夏食則臭”,都是在說春天韭菜是最好吃的。老食客們還這么說：韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中就數春季的韭菜最鮮嫩可口。所以現在正是吃韭菜的最好時節(jié)。今天我家用春韭與冬筍一起炒了吃。剛經歷春節(jié)各類宴席之后，大魚大肉吃多了正需要刮脂清油，所以這道炒菜節(jié)后吃真的太合適呢！”