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網(wǎng)站首頁(yè)清蒸海鱸魚(yú)的做法
[導(dǎo)讀]：3張圖片 食材明細(xì) 主料 冰鮮海鱸魚(yú) 1條 輔料 蒸魚(yú)豉油 5勺 蔥姜絲 適量 料酒 適量 鹽 適量 紅辣椒 2個(gè) 植物油 2大勺 咸鮮 口味 蒸 工藝 三刻鐘 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 清蒸海鱸魚(yú)的做法步驟 1
3張圖片
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 蒸 工藝
- 三刻鐘 耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單 難度
清蒸海鱸魚(yú)的做法步驟
-
1冰鮮海鱸魚(yú)一條，處理干凈 -
2掐頭去尾，把魚(yú)身從背部剁成1厘米寬的段，腹部不要切斷。剁時(shí)發(fā)現(xiàn)鱸魚(yú)的肉質(zhì)松散，切面不好看，不適合做開(kāi)屏魚(yú)，整條清蒸比較好 -
3加蔥、姜、料酒、鹽腌制二十分鐘左右 -
4腌制好的魚(yú)去掉蔥姜，碼放在盤(pán)子里。造型不好看，應(yīng)該把魚(yú)尾放在頭部右側(cè)，這樣看著可能更對(duì)稱(chēng) -
5鍋里坐水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入魚(yú)，大火蒸8分鐘，再關(guān)火虛蒸5分鐘 -
6蒸好的魚(yú)取出，棄掉蒸魚(yú)時(shí)出的湯汁 -
7澆上蒸魚(yú)豉油 -
8擺上蔥姜絲 -
9紅辣椒剪成絲，水洗一下，涼油下辣椒絲 -
10小火炸香 -
11把辣椒絲撈出，放在魚(yú)身上 -
12鍋里油繼續(xù)加熱至冒青煙 -
13把熱油澆在魚(yú)身上即可
來(lái)自 煙雨心靈 的作品
使用的廚具：蒸鍋、炒鍋
所屬分類(lèi)：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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