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爆炒綠甘藍(lán)的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-09-01 12:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:6張圖片 “ “爆炒綠甘藍(lán)”是一道略帶麻辣口味的素炒菜肴,食材也非常簡(jiǎn)單,烹制要求講究的是旺火速成,吃起來(lái)有脆嫩的口感為上品。辣椒和花椒的用量按照自己的口味,可多可少
爆炒綠甘藍(lán)的做法

  6張圖片

“爆炒綠甘藍(lán)”是一道略帶麻辣口味的素炒菜肴,食材也非常簡(jiǎn)單,烹制要求講究的是旺火速成,吃起來(lái)有脆嫩的口感為上品。辣椒和花椒的用量按照自己的口味,可多可少。
品味過(guò)綠甘藍(lán)的味道口感之后,感覺(jué)和圓白菜的差別不是很大。如果說(shuō)要是有區(qū)別的話,綠甘藍(lán)的色澤要比圓白菜深一些。

食材明細(xì)

主料
  • 綠甘藍(lán) 1個(gè)
輔料
  • 10克
  • 5克
  • 花椒 5克
  • 辣椒 2個(gè)
  • 麻辣 口味
  • 工藝
  • 十分鐘 耗時(shí)
  • 普通 難度

爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟

  • 爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟:1
    1
    主輔料:綠甘藍(lán)、花椒、紅辣椒
  • 爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟:2
    2
    把綠甘藍(lán)掰成塊狀,浸泡洗凈,瀝干水分。
  • 爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟:3
    3
    把紅辣椒切絲。
  • 爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟:4
    4
    熱油,放入花椒,小火炒香。
  • 爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟:5
    5
    放入紅辣椒炒香。
  • 爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟:6
    6
    放入綠甘藍(lán)。
  • 爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟:7
    7
    旺火、快速、反復(fù)翻炒。
  • 爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟:8
    8
    炒制到綠甘藍(lán)塌秧發(fā)蔫,加適量鹽調(diào)味,炒勻即可關(guān)火。
  • 爆炒綠甘藍(lán)的做法步驟:9
    9
    出鍋裝盤(pán),即可上桌品味。

小竅門(mén)

1、開(kāi)始炒制花椒和辣椒時(shí)要用小火,防止炒糊。
2、綠甘藍(lán)放入鍋中之后,一定要用旺火煸炒,使其快速脫水。
來(lái)自 饞嘴樂(lè) 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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