粉絲蒸蝦的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-10-01 12:00:01分類：午餐閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：7張圖片 “ 說話就要過春節(jié)了，走親訪友、家中宴客肯定少不了大魚大肉，怎么樣能在短時(shí)間內(nèi)做出一桌味道好、顏值高的年菜呢？不妨學(xué)一學(xué)今天這道菜?——粉絲蒸蝦。取材方便、

7張圖片

“說話就要過春節(jié)了，走親訪友、家中宴客肯定少不了大魚大肉，怎么樣能在短時(shí)間內(nèi)做出一桌味道好、顏值高的年菜呢？不妨學(xué)一學(xué)今天這道菜?——粉絲蒸蝦。取材方便、制作簡(jiǎn)單，一大盤端上桌，紅艷艷的看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。
這道菜與別家不同的是，我沒把整只蝦支持鋪上面。整蝦雖然看著好看，但是不易入味，而且吃起來還要?jiǎng)儦ざ嗦闊?。特別是小朋友，嘴巴又小，還容易把手弄臟，往衣服上一蹭看著也不漂亮啦！所以，咱們?cè)谇捌诘臏?zhǔn)備工作上多花兩分鐘，能讓老老少少吃著開心，還能感受到你主人家的貼心。咱長(zhǎng)話短說，直接上菜吧！”

食材明細(xì)

主料

大蝦一盤
粉絲 2小把

輔料

蠔油 30克
生抽 15克
香蔥 6棵
小米辣 2個(gè)
涼水適量
植物油 少許

咸鮮口味
蒸工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度

粉絲蒸蝦的做法步驟

1
大蝦洗凈，剪掉須子，盡可能用大一點(diǎn)兒的蝦，量隨喜歡來調(diào)整；
2
粉絲用涼水泡軟后剪短，鋪在深盤里，圓盤長(zhǎng)盤都可以；
3
蠔油、生抽、小米辣、香蔥準(zhǔn)備好，如果喜食大蒜，還可以來幾瓣大蒜子；
4
蠔油生抽同入一碗，用適量的涼水調(diào)勻，水量以能沒過粉絲為準(zhǔn)；蠔油生抽都是咸的，無(wú)須再放鹽了；
5
用剪刀將大蝦從頭部剪開，剪刀到尾巴處，但不要剪斷，把蝦腸去掉；
6
將剪好的大蝦鋪在粉絲上，尾巴向天空方向翹起來，再將調(diào)好的蠔油生抽汁淋在粉絲上；
7
將粉絲大蝦送入預(yù)熱好的蒸汽烤箱中層，100度，8分鐘；如果用蒸鍋，大火上汽后送入鍋中，蒸5分鐘即可；
8
臨出爐前，將少許植物油燒熱，待粉絲蒸蝦端出后，將香蔥末撒在上面，再趁熱淋上熱油，隨著“嗞啦”一聲響，香味躥出，熱吃涼吃都香著呢。
9
粉絲蒸蝦，顏色漂亮味兒又好！

小竅門

【制作小技巧】
1. 粉絲選擇筋道的綠豆粉絲，吸足了湯汁也不會(huì)坨；大蝦從頭部剪向尾部，連殼帶肉分均勻，順手把蝦腸去掉；
2. 調(diào)味料只需蠔油生抽就可以，如果沒有可以用蒸魚豉油，或者少許醬油加一點(diǎn)兒白糖再兌水稀釋；最后的潑熱油可以隨喜好來決定，可要可不要。
3. 我用的長(zhǎng)帝蒸汽烤箱，蒸烤兩用，因?yàn)樗粫?huì)落在食物表面，所以料汁可以多一些；如果用蒸鍋，因?yàn)樗麜?huì)滴落在食物上，所以料汁可略少一些，時(shí)間也可以短一會(huì)兒。

來自 Meggy跳舞的蘋果的作品

使用的廚具：電烤箱

所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐