手撕烀雞的做法
[導讀]:2張圖片 “ 天氣寒冷,家里更是無肉不歡,孩子一頓無肉都說饞。網購了一只凈界無菌雞,問我怎樣吃,兒子一看就樂了,只喊烀著吃。這只雞生長周期長,烀著吃原汁原味真是香。
2張圖片
“天氣寒冷,家里更是無肉不歡,孩子一頓無肉都說饞。網購了一只凈界無菌雞,問我怎樣吃,兒子一看就樂了,只喊烀著吃。這只雞生長周期長,烀著吃原汁原味真是香。
烀,就是煮的意思,農村最常見的做法。在城里,咱們沒有大柴鍋,我用電飯煲來做,味道依然鮮美,著急吃用電壓力鍋也行,就是湯沒有烀的香。”
食材明細
- 原味 口味
- 煮 工藝
- 數(shù)小時 耗時
- 簡單 難度
手撕烀雞的做法步驟
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1備好食材。雞是處理干凈并冷凍的,把雞泡入涼水里解凍,泡去血水并洗凈。
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2剪去雞的爪指甲,剁去雞屁股扔掉不要,把雞嘴掰開反復灌水沖洗,還有一個最重要的地方要處理一下:雞肺,它在雞肚子里,貼著雞脊柱的兩側,要把手伸進去掏出來,扔掉不要,它很臟。
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3雞冷水入鍋焯水,加入1勺料酒去腥,雞定型無血水,撇去浮沫。
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4撈出雞,并把雞肚子里的水控出去,雞放入電飯煲內膽,雞太大,我把雞爪子剁掉了,加入開水,水要多放些,中途就不要再加水了,放入生姜和大蔥去腥。
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5用電飯煲的蒸煮功能開始烀雞,這只雞生長周期長,我用了4個小時才烀爛,大家制作的時候根據(jù)雞的老嫩靈活掌握。
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6雞烀好了,放點鹽調個味,鹽別多放,湯有點咸淡就可以了,多了品不到雞湯的鮮美。
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7黃黃的雞湯,香噴噴的雞肉,1雞2吃,解饞又過癮。
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8把雞撕開上桌,再搭配蘸汁吃,這味道給神仙都不換。蘸汁做法:蒜拍蒜末,加2勺生抽,1勺香醋,幾滴香油就可以了。
來自 寶媽小廚. 的作品
使用的廚具:電飯煲
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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