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網站首頁手撕烀雞的做法
[導讀]：2張圖片 “ 天氣寒冷，家里更是無肉不歡，孩子一頓無肉都說饞。網購了一只凈界無菌雞，問我怎樣吃，兒子一看就樂了，只喊烀著吃。這只雞生長周期長，烀著吃原汁原味真是香。
2張圖片
“天氣寒冷，家里更是無肉不歡，孩子一頓無肉都說饞。網購了一只凈界無菌雞，問我怎樣吃，兒子一看就樂了，只喊烀著吃。這只雞生長周期長，烀著吃原汁原味真是香。
烀，就是煮的意思，農村最常見的做法。在城里，咱們沒有大柴鍋，我用電飯煲來做，味道依然鮮美，著急吃用電壓力鍋也行，就是湯沒有烀的香。”
食材明細
- 原味 口味
- 煮 工藝
- 數(shù)小時 耗時
- 簡單 難度
手撕烀雞的做法步驟
-
1備好食材。雞是處理干凈并冷凍的，把雞泡入涼水里解凍，泡去血水并洗凈。 -
2剪去雞的爪指甲，剁去雞屁股扔掉不要，把雞嘴掰開反復灌水沖洗，還有一個最重要的地方要處理一下：雞肺，它在雞肚子里，貼著雞脊柱的兩側，要把手伸進去掏出來，扔掉不要，它很臟。 -
3雞冷水入鍋焯水，加入1勺料酒去腥，雞定型無血水，撇去浮沫。 -
4撈出雞，并把雞肚子里的水控出去，雞放入電飯煲內膽，雞太大，我把雞爪子剁掉了，加入開水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生姜和大蔥去腥。 -
5用電飯煲的蒸煮功能開始烀雞，這只雞生長周期長，我用了4個小時才烀爛，大家制作的時候根據(jù)雞的老嫩靈活掌握。 -
6雞烀好了，放點鹽調個味，鹽別多放，湯有點咸淡就可以了，多了品不到雞湯的鮮美。 -
7黃黃的雞湯，香噴噴的雞肉，1雞2吃，解饞又過癮。 -
8把雞撕開上桌，再搭配蘸汁吃，這味道給神仙都不換。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，幾滴香油就可以了。
來自 寶媽小廚. 的作品
使用的廚具：電飯煲
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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