熏雞的做法
[導讀]:1張圖片 食材明細 主料 三黃雞 1只 輔料 鹵肉料 1包 蔥段 適量 姜片 適量 白糖 2大湯勺 茉莉花茶 適量 五香 口味 熏 工藝 數(shù)小時 耗時 普通 難度 熏雞的做法步驟 1 雞焯水,洗凈血沫子,
1張圖片
食材明細
- 五香 口味
- 熏 工藝
- 數(shù)小時 耗時
- 普通 難度
熏雞的做法步驟
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1雞焯水,洗凈血沫子,放入高壓鍋內(nèi),加鹵肉包蔥段姜片、糖色,加水沒過雞肉,開大火上汽蒸12到15分鐘。
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2把雞放在湯里不動,侵泡2小時左右。
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3在雞的溫度還沒涼的時候撈出熏糖色,取一口不用的鍋,鍋內(nèi)放1湯勺糖、適量茉莉花茶,把雞放到篦子上,蓋上禍害,開大火燒到冒黃煙開始計時1分鐘左右,關火繼續(xù)悶2到3分鐘。
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4最后把雞取出放涼就可以吃了。
小竅門
炒糖色的時候,炒到冒小泡就好,火大做出來的雞容易發(fā)黑。熏色的時候不要熏太長時間,熏的時間長,雞皮發(fā)黑并味苦。
來自 粗人、 的作品
使用的廚具:高壓鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
秋季食譜
冬季食譜
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