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網站首頁蔥香冬瓜豬肉丁的做法
[導讀]：2張圖片 “ 昨天炸過蔥油，把炸過的蔥也留好了，用來做菜，必定好香，所以今天在燒冬瓜時時就用蔥油和蔥做調料了。菜是一般家常菜，但不同之處是用蔥和蔥油燒的，比普通的菜香
2張圖片
“昨天炸過蔥油，把炸過的蔥也留好了，用來做菜，必定好香，所以今天在燒冬瓜時時就用蔥油和蔥做調料了。菜是一般家常菜，但不同之處是用蔥和蔥油燒的，比普通的菜香一些。”
食材明細
- 蔥香 口味
- 燒 工藝
- 半小時 耗時
- 普通 難度
蔥香冬瓜豬肉丁的做法步驟
-
1肉切丁，加玉米淀粉抓勻，再加生抽1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，食油1/2大匙抓勻備用，靜置20分鐘，同時把冬瓜切丁，蔥白與蔥切粒，姜剁成茸； -
2鍋底放蔥油1大匙，滑炒肉丁至斷生； -
3把豬肉撥一邊； -
4加蔥油1大匙，倒入蔥白和姜茸，爆香； -
5倒入冬瓜，兜幾下； -
6加入蠔油1大匙，精鹽1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，清水約1/2杯，加入炸過的蔥渣，燒至冬瓜至透明里面熟透； -
7大火收汁，撒麻油約1/2小匙，翻炒幾下出鍋。
小竅門
本菜唯一的特色是用蔥油和煮過蔥油的蔥渣來炒菜，的確很香。
來自 rosejyy2000 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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