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蔥香冬瓜豬肉丁的做法

發(fā)布時間:2023-12-03 11:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:2張圖片 “ 昨天炸過蔥油,把炸過的蔥也留好了,用來做菜,必定好香,所以今天在燒冬瓜時時就用蔥油和蔥做調料了。菜是一般家常菜,但不同之處是用蔥和蔥油燒的,比普通的菜香
蔥香冬瓜豬肉丁的做法

  2張圖片

昨天炸過蔥油,把炸過的蔥也留好了,用來做菜,必定好香,所以今天在燒冬瓜時時就用蔥油和蔥做調料了。菜是一般家常菜,但不同之處是用蔥和蔥油燒的,比普通的菜香一些。

食材明細

主料
  • 豬肉丁 75克
  • 冬瓜丁 400克
輔料
  • 香蔥 1棵
  • 生姜 1小塊
腌肉調料
  • 玉米淀粉 1小匙,
  • 生抽 1/2大匙
  • 白糖 1/4小匙
  • 胡椒粉 1/4小匙
  • 食油 1/2大匙
上鍋調料
  • 蔥油 2大匙
  • 蠔油 1大匙
  • 精鹽 1/3小匙
  • 白糖 1/3小匙
  • 胡椒粉 1/4小匙
  • 料酒 1小匙
  • 干蔥渣 適量
  • 麻油 1/2小匙
  • 蔥香 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 普通 難度

蔥香冬瓜豬肉丁的做法步驟

  • 蔥香冬瓜豬肉丁的做法步驟:1
    1
    肉切丁,加玉米淀粉抓勻,再加生抽1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙抓勻備用,靜置20分鐘,同時把冬瓜切丁,蔥白與蔥切粒,姜剁成茸;
  • 蔥香冬瓜豬肉丁的做法步驟:2
    2
    鍋底放蔥油1大匙,滑炒肉丁至斷生;
  • 蔥香冬瓜豬肉丁的做法步驟:3
    3
    把豬肉撥一邊;
  • 蔥香冬瓜豬肉丁的做法步驟:4
    4
    加蔥油1大匙,倒入蔥白和姜茸,爆香;
  • 蔥香冬瓜豬肉丁的做法步驟:5
    5
    倒入冬瓜,兜幾下;
  • 蔥香冬瓜豬肉丁的做法步驟:6
    6
    加入蠔油1大匙,精鹽1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,清水約1/2杯,加入炸過的蔥渣,燒至冬瓜至透明里面熟透;
  • 蔥香冬瓜豬肉丁的做法步驟:7
    7
    大火收汁,撒麻油約1/2小匙,翻炒幾下出鍋。

小竅門

本菜唯一的特色是用蔥油和煮過蔥油的蔥渣來炒菜,的確很香。
來自 rosejyy2000 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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