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網(wǎng)站首頁正宗地三鮮的做法
[導(dǎo)讀]：2張圖片 “ 地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜，使用的是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常
2張圖片
“地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜，使用的是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 炒 工藝
- 廿分鐘 耗時(shí)
- 高級(jí) 難度
正宗地三鮮的做法步驟
-
1食材洗凈。 -
2土豆去皮，切滾刀塊。 -
3茄子去皮，切滾刀塊，沾一層薄薄的干淀粉。 -
4青椒掰成小塊，蔥蒜切碎。 -
5鍋中放寬油，燒至八成熱，放入土豆，中小火炸至表面金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用。 -
6將茄子倒入油鍋，炸至表面金黃色，撈出。 -
7留底油，放入青椒翻炒，放入蔥花、一半的蒜末炒香。 -
8倒入醬油，加一小碗水燒開，放入鹽、糖攪勻。 -
9放入炸好的土豆、茄子大火燒一分鐘。 -
10淋入水淀粉，快速翻炒均勻，放入剩余蒜末，炒勻即可。 -
11完成，裝盤。
小竅門
地三鮮的三種食材都需要過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負(fù)擔(dān)。為了家人的健康著想，烹飪過程中，還是可以將油分降低一些。
來自 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
東北菜
名菜
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