我小的時(shí)候最喜歡的零食是蠶豆，很醇厚，很好吃，很有紀(jì)念意義。這種蔥香腸蠶豆是用蠶豆煮的。綠色和紅色搭配的非常好，而香腸味道很重，而蠶豆又軟又鮮，是一道不錯(cuò)的菜

洋蔥香腸和蠶豆的制作方法 1.新鮮蠶豆去皮洗凈；

2.將廣式香腸切成薄片；

3.將蔥切成蔥花，將蔥花和蔥葉分開；

4、鍋中放少許油，倒入蔥花炒熟，然后加入香腸，翻炒至顏色變透明；

5、加入蠶豆，加鹽翻炒一會(huì)兒；

6.倒入適量的水；

7.小火煮15分鐘；

8.湯汁基本排干后，撒上蔥葉翻炒一會(huì)。

成品圖

蠶豆的功效和作用 1.延緩動(dòng)脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化。

2.降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維可以降低膽固醇，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

3.防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。

4.益氣健脾

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為能益氣健脾，利水消腫。

強(qiáng)化你的大腦

如果你是在處理考慮，或者是做腦力勞動(dòng)者，適當(dāng)?shù)某孕Q豆可能會(huì)有一些效果。蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等。，是調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分，富含膽堿，具有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

6.促進(jìn)骨骼生長

蠶豆中的鈣有利于骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

7.心血管疾病的預(yù)防

蠶豆富含蛋白質(zhì)，不含膽固醇，可提高食物的營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。

蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值 1.成熟蠶豆的固形物含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和部分維生素遠(yuǎn)高于未成熟蠶豆，但未成熟蠶豆是維生素A和維生素c的優(yōu)勢來源。

2.蠶豆含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，尤其是賴氨酸。

3.蠶豆富含膳食纖維。

4.蠶豆富含葉酸和維生素a。