蝦段炒娃娃菜的做法_蝦段炒娃娃菜怎么做好吃
[導(dǎo)讀]:蝦段炒 娃娃菜 是一道吃起來鮮美又清新,營(yíng)養(yǎng)上合理均衡的一道菜肴。在做法上它是將 蝦子 和娃娃菜分開炒好之后在合在一起炒制而成的,這樣可以保證兩種食材都熟的恰到好處,吃
蝦段炒娃娃菜是一道吃起來鮮美又清新,營(yíng)養(yǎng)上合理均衡的一道菜肴。在做法上它是將蝦子和娃娃菜分開炒好之后在合在一起炒制而成的,這樣可以保證兩種食材都熟的恰到好處,吃起來口感也會(huì)更好。
在處理蝦子的時(shí)候,它是將蝦頭和蝦段分開炒,讓蝦頭炒出紅油后再混合著蝦段一起煮,這樣做的好處是,一可以給這道菜肴上色,紅紅的顏色很是惹人喜愛,二,可以讓娃娃菜沾上蝦油,吃起來更加的鮮美有味。三,蝦段吃起來也會(huì)鮮美細(xì)嫩一些。
蝦段炒娃娃菜的做法教程:
1.娃娃菜用手撕碎、蔥切片、杭椒切段、香菜切段備用。
2.蝦剪去蝦腿、蝦須、蝦槍,剖開背部去蝦線切成三段。
3.熱鍋燒油,加蔥片、杭椒段爆鍋,加撕好的娃娃菜,翻炒到娃娃菜變少盛出。
4.另加油,將蝦頭入油鍋煸炒用刀鏟擠壓蝦頭出紅油,加入蝦段翻炒后添少許味極鮮、白糖、高湯燒到收水。
5.加入炒好的娃娃菜、再加少許鹽翻炒均勻,加香菜、味精出鍋。
成品圖:
蝦段炒娃娃菜的美味小竅門:
1、娃娃菜要用手撕才能更好的吸收蝦的鮮味,而且不會(huì)出水。
2、娃娃菜不需要炒太久,炒至葉子焉了即可。
蝦段炒娃娃菜的做法介紹到這里就結(jié)束了,蝦油將娃娃菜染成了紅色,蝦的鮮味也完全浸入娃娃菜,吃起來非常的美味,并且營(yíng)養(yǎng)上也是非常合理均衡的呢。