支竹是腐竹的一種，是一種非常美味的豆制品。這道砂鍋支竹魚頭煲是將支竹和鮮美的魚頭搭配，吃起來非常的美味，在做的時(shí)候它是將魚頭煎好后在和支竹一起煮制，這樣做可以讓魚頭燉煮時(shí)不那么容易散掉，并且煎過的魚頭也會(huì)是香香的，腥味也會(huì)減少不少。做好的成品菜中，支竹吸收了魚頭的鮮美和有味的湯汁吃起來很是美味，而魚頭因?yàn)楹徒黄鸺逯七^，所以沒有一點(diǎn)腥味。

　　砂鍋支竹魚頭煲的做法教程：

　　1.將支竹用清水浸泡濕軟，用剪刀剪成約5厘米長(zhǎng)的小段。魚頭切成小塊備用。蔥切段。

　　2.砂鍋里加入兩碗清水，大火燒開。

　　3.另起油鍋，將魚頭和姜片先煎一煎，魚頭煎至兩邊都發(fā)白的時(shí)候，加入適量的醬油上色調(diào)味。

　　4.砂鍋的水燒開后加入支竹，將煎鍋里的魚頭鋪放到支竹上面，淋入兩圈花生油，蓋鍋中火，煮10分鐘左右。

　　5.加入食鹽、砂糖，將蔥段加入，蓋上砂鍋蓋燜一會(huì)即可。

　　成品圖：

　　砂鍋支竹魚頭煲的美味小竅門：

　　1.魚頭要新鮮，買回來馬上煎香，然后煮，吃起來不覺得腥的。

　　2.這個(gè)支竹吸水才好吃，煮的時(shí)候要加入多一些的水，成品保留一定的醬汁，不要煮干哦。

　　3.煎過的魚頭，煲的時(shí)候不容易爛哦。

　　砂鍋支竹魚頭煲的做法介紹到這里就結(jié)束了，秋季來了，天氣漸冷，在這個(gè)時(shí)候不妨來上這么一道暖暖的砂鍋支竹魚頭煲和家人一起嘗一嘗，補(bǔ)補(bǔ)身體，很是不錯(cuò)的哦。