砂鍋支竹魚頭煲的做法_砂鍋支竹魚頭煲怎么做好
[導(dǎo)讀]:支竹是 腐竹 的一種,是一種非常 美味 的 豆制品 。這道砂鍋支竹 魚頭 煲是將支竹和鮮美的魚頭搭配,吃起來非常的美味,在做的時(shí)候它是將魚頭煎好后在和支竹一起煮制,這樣做可
支竹是腐竹的一種,是一種非常美味的豆制品。這道砂鍋支竹魚頭煲是將支竹和鮮美的魚頭搭配,吃起來非常的美味,在做的時(shí)候它是將魚頭煎好后在和支竹一起煮制,這樣做可以讓魚頭燉煮時(shí)不那么容易散掉,并且煎過的魚頭也會(huì)是香香的,腥味也會(huì)減少不少。做好的成品菜中,支竹吸收了魚頭的鮮美和有味的湯汁吃起來很是美味,而魚頭因?yàn)楹徒黄鸺逯七^,所以沒有一點(diǎn)腥味。
砂鍋支竹魚頭煲的做法教程:
1.將支竹用清水浸泡濕軟,用剪刀剪成約5厘米長(zhǎng)的小段。魚頭切成小塊備用。蔥切段。
2.砂鍋里加入兩碗清水,大火燒開。
3.另起油鍋,將魚頭和姜片先煎一煎,魚頭煎至兩邊都發(fā)白的時(shí)候,加入適量的醬油上色調(diào)味。
4.砂鍋的水燒開后加入支竹,將煎鍋里的魚頭鋪放到支竹上面,淋入兩圈花生油,蓋鍋中火,煮10分鐘左右。
5.加入食鹽、砂糖,將蔥段加入,蓋上砂鍋蓋燜一會(huì)即可。
成品圖:
砂鍋支竹魚頭煲的美味小竅門:
1.魚頭要新鮮,買回來馬上煎香,然后煮,吃起來不覺得腥的。
2.這個(gè)支竹吸水才好吃,煮的時(shí)候要加入多一些的水,成品保留一定的醬汁,不要煮干哦。
3.煎過的魚頭,煲的時(shí)候不容易爛哦。
砂鍋支竹魚頭煲的做法介紹到這里就結(jié)束了,秋季來了,天氣漸冷,在這個(gè)時(shí)候不妨來上這么一道暖暖的砂鍋支竹魚頭煲和家人一起嘗一嘗,補(bǔ)補(bǔ)身體,很是不錯(cuò)的哦。