豉香韭菜香干是一道做法簡單的家常菜，簡簡單單的幾步就可以搞定了，但是要想做的好吃在做的時候還是需要注意幾個問題。

　　一，火候。煎豆干的時候，火候最重要，油燒六成熱放入豆干，中火煎，煎至金黃即盛出。

　　二，炒制方法。豆干煎好后和各種食材一起炒，炒制的方法是大火快炒。

　　三，調(diào)味。這就要根據(jù)自己的口味來啦，最好的方法是嘗，嘗一嘗，然后根據(jù)自己的口味調(diào)味道。

　　豉香韭菜香干的做法教程：

　　1.韭菜摘去黃葉和老葉，洗凈切成4厘米長的段。煙熏香干也切成相同大小的段。

　　2.鍋中放油，燒至六成熱時，倒入豆干，轉(zhuǎn)成中火，翻炒至豆干的表面出現(xiàn)金黃色時盛出。

　　3. 鍋中留油，燒至五成熱，轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味兒。

　　4.倒入韭菜，再快速倒入辣椒豉油、生抽改成大火迅速炒勻。

　　5.倒入豆干，翻炒均勻后加鹽即可出鍋。

　　成品圖：

　　豉香韭菜香干的美味小竅門：

　　1.因?yàn)椴皇侨忸惒?，所以用的是生抽?/p>

　　2.放辣椒豉油就可以避免再去調(diào)辣椒汁，不過口味比辣椒汁要清淡一點(diǎn)。如果吃得比較重口的話，可以多放點(diǎn)。

　　3.生抽和辣椒豉油都放了之后一定要注意之后放鹽的量，因?yàn)樯楹汪屠锩娑加宣}的。

　　豉香韭菜香干的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很是下飯的一道菜肴，沒有胃口的時候不妨來上這么一道美味菜肴，保證讓你食欲大增。