干煸菜花是人人都愛(ài)的簡(jiǎn)單家常菜，也是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食。不過(guò)，同樣稱為干煸菜花的一道菜，如果用料不同，風(fēng)味就會(huì)大不相同。就拿這道加了孜然的干煸菜花來(lái)說(shuō)，它就是一道有燒烤風(fēng)味的菜花了。除了有濃郁開(kāi)胃的孜然香味，味道麻辣，口感鮮脆，這道菜還有一個(gè)特點(diǎn)就是沒(méi)有過(guò)多的湯汁，有干香的特色。

　　干煸菜花的做法教程：

　　1、菜花洗凈用手掰成大小均勻的小朵。

　　2、姜切絲、蒜切片、蔥切末。

　　3、小紅辣椒剪成小段。

　　4、鍋內(nèi)放入少許油，油熱放入花椒出香味變色后放入大料煎出香味。

　　5、出香味后迅速放入小紅辣椒、蔥姜蒜、繼續(xù)煸炒。

　　6、出辣香味放入菜花，淋少許水蓋蓋一分鐘菜花里的水分會(huì)自己出來(lái)，口感更筋道。

　　7、開(kāi)蓋大點(diǎn)火煸炒出香味，倒入紅燒醬油

　　8、煸炒2-3分鐘，見(jiàn)菜花已經(jīng)變軟，放入少許鹽、糖、孜然，炒出孜然的香味，出鍋即可,如果還有點(diǎn)一點(diǎn)湯，可以用個(gè)小干鍋，底下點(diǎn)上蠟燭，慢慢將里面的湯汁靠干，吃著更香。

　　成品圖：

　　干煸菜花的做法小技巧：

　　1、做干煸菜花最好選用散菜花，炒的時(shí)候不容易出湯而且也口感更為脆甜。

　　2、最后加的那把孜然很提味。

　　以上就是香味濃郁，有孜然香氣的干煸菜花了，對(duì)年輕人和孩子們來(lái)說(shuō)，這樣像吃燒烤一樣的辣中帶香的菜花，才是最美味下飯的。