干煸菜花的做法_麻辣鮮香的孜然干煸菜花怎么做
干煸菜花是人人都愛(ài)的簡(jiǎn)單家常菜,也是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食。不過(guò),同樣稱為干煸菜花的一道菜,如果用料不同,風(fēng)味就會(huì)大不相同。就拿這道加了孜然的干煸菜花來(lái)說(shuō),它就是一道有燒烤風(fēng)味的菜花了。除了有濃郁開(kāi)胃的孜然香味,味道麻辣,口感鮮脆,這道菜還有一個(gè)特點(diǎn)就是沒(méi)有過(guò)多的湯汁,有干香的特色。
干煸菜花的做法教程:
1、菜花洗凈用手掰成大小均勻的小朵。
2、姜切絲、蒜切片、蔥切末。
3、小紅辣椒剪成小段。
4、鍋內(nèi)放入少許油,油熱放入花椒出香味變色后放入大料煎出香味。
5、出香味后迅速放入小紅辣椒、蔥姜蒜、繼續(xù)煸炒。
6、出辣香味放入菜花,淋少許水蓋蓋一分鐘菜花里的水分會(huì)自己出來(lái),口感更筋道。
7、開(kāi)蓋大點(diǎn)火煸炒出香味,倒入紅燒醬油
8、煸炒2-3分鐘,見(jiàn)菜花已經(jīng)變軟,放入少許鹽、糖、孜然,炒出孜然的香味,出鍋即可,如果還有點(diǎn)一點(diǎn)湯,可以用個(gè)小干鍋,底下點(diǎn)上蠟燭,慢慢將里面的湯汁靠干,吃著更香。
成品圖:
干煸菜花的做法小技巧:
1、做干煸菜花最好選用散菜花,炒的時(shí)候不容易出湯而且也口感更為脆甜。
2、最后加的那把孜然很提味。
以上就是香味濃郁,有孜然香氣的干煸菜花了,對(duì)年輕人和孩子們來(lái)說(shuō),這樣像吃燒烤一樣的辣中帶香的菜花,才是最美味下飯的。