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燒絲瓜的做法_圖解燒絲瓜怎么做好吃

發(fā)布時間:2024-05-29 16:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:在家做這道燒 絲瓜 看似很簡單,制作時對火候和速度要求很高的,特別是是絲瓜燒熟后要立即淋入 調味汁 ,快速翻炒,絲瓜炒很了口感就不好了,而且色澤也差很遠,下面把燒絲瓜的

在家做這道燒絲瓜看似很簡單,制作時對火候和速度要求很高的,特別是是絲瓜燒熟后要立即淋入調味汁,快速翻炒,絲瓜炒很了口感就不好了,而且色澤也差很遠,下面把燒絲瓜的家常做法分享給大家。

燒絲瓜的做法:

1、原料:絲瓜、蒜、蔥。

2、絲瓜切滾刀塊,蒜拍扁切碎,蔥切蔥花。

3、將蒜碎、大部分的蔥花裝在碗里,加鹽、生抽、蠔油、糖、花椒粉、水、淀粉,調成調味汁。

4、開火,鍋內倒入油,油熱,下入剩余的蔥花,炒香。

5、加入絲瓜塊,翻炒,待絲瓜將鍋內的蔥花香味及油分吸引。

6、加入沒過絲瓜的水,燜一下。

7、絲瓜成熟時,淋入調味汁,快速翻炒,絲瓜均勻的裹上調味汁后,關火。

8、盛盤,撒入香菜碎,也可以不撒。

成品圖:

燒絲瓜怎么做好吃技巧:

1、這道菜最重要的就是火候,火不能小。

2、絲瓜成熟時要立即淋入調味汁,快速翻炒,如果絲瓜過火,一是顏色不好看,二是絲瓜就塌下去了,成品不飽滿了。

絲瓜切法注意事項:

絲瓜中有大量的維生素C存在,在切成的時間它會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應,這就是絲瓜切開以后變黑的主要原因,為了減少這種情況的出現,大家可以把絲瓜切好以后,放在清水中保存,在炒制以前再取出瀝掉水分。

切絲瓜時一定要注意自己的需要,因為不同的食用方法,切絲瓜的方法也是不同的,如果想炒食,最好把絲瓜去掉外皮以后,從中間分開,再切成滾刀塊的樣子,如果想用絲瓜做湯喝,則需要把它去掉外皮后從中間劈開,然后再切成小薄片食用。

這道燒絲瓜軟潤的口感,加上調味汁的咸香、蒜香,一口下去,滿口咸鮮。絲瓜中含防止皮膚老化,增白皮膚的維生素C等成分,具有潤膚美容的作用。長期食用可以消除雀斑、皮膚潔白、細嫩、去皺;絲瓜汁素有“美人水”之稱,是增白、去皺的天然美容品。

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