以前總感覺紅燒肉太過油膩，嘗試過幾次后感覺還不錯(cuò)，現(xiàn)在對(duì)紅燒肉沒什么免疫力了，以前感覺紅燒肉很難做，現(xiàn)在一步步看著菜譜來，也相當(dāng)簡單的，做出來的效果還是蠻不錯(cuò)的，吃起來油而不膩，肉質(zhì)細(xì)膩，食用后滿口留香。

經(jīng)典紅燒肉的做法

1、先將肉洗凈，切成大塊。

2、然后，放在鍋中加水，煮開。

3、水開之后，表面會(huì)有一層沫，用自來水將其沖洗干凈。

4、然后，加鹽、生姜、老抽、八角、美極鮮醬油，再加清水(沒過肉，注意肉皮朝上)，開大火燒煮。

5、燒開之后，加黃酒。

6、用中火燒半小時(shí)，將紅燒肉塊的皮上劃兩刀(這樣可以讓湯汁更容易滲入)。

7、然后，加冰糖，再調(diào)至小火悶燒一小時(shí)。最后關(guān)火，讓紅燒肉浸入湯汁中(使其更入味)，收汁即可食用

成品圖

五花肉的功效與作用

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

五花肉的營養(yǎng)價(jià)值

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。