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網(wǎng)站首頁正宗川味紅燒全魚的做法_鮮嫩咸香超級佐飯
[導(dǎo)讀]：“ 美食 與胃口一直以來是相輔相成的關(guān)系，美食激發(fā)好的胃口，而越好的胃口越能體會到美食的內(nèi)涵。今天為大家推薦的這道川味紅燒全魚，就是一道喚醒我們好胃口的“良藥”。香
“美食與胃口一直以來是相輔相成的關(guān)系，美食激發(fā)好的胃口，而越好的胃口越能體會到美食的內(nèi)涵。今天為大家推薦的這道川味紅燒全魚，就是一道喚醒我們好胃口的“良藥”。香辣鮮香，吃了讓人贊不絕口、欲罷不能。經(jīng)過紅燒的全魚充分入味，在口中咀嚼起來回味無窮，搭配幾款綠色的配菜，吃起來不油膩，看起來也更美觀。下面就讓我們一同學(xué)習(xí)這道菜肴，天天好胃口吧。 ”
食材清單
- 魚肉500克
- 青椒 3克
- 小米椒 3克
- 生姜3克
- 大蒜 3克
- 大蔥3克
- 香菜3克
- 淀粉 5克
- 胡椒粉 3克
- 鹽 3克
- 雞精 3克
- 料酒 3克
- 白糖 3克
- 燒雞公調(diào)料5克
小技巧
1.魚肉清洗干凈切段后建議用涼水浸泡一下，將魚肉的腥味泡出去，而且泡過的魚肉吃起來更有嚼勁。 2.炸魚剩下的油不要丟掉，可以留著下次再煎炸東西時使用。 3.魚肉與各種調(diào)料攪拌好后，建議多腌一會，讓魚肉充分入味。
川味紅燒全魚的做法步驟
1魚肉清理干凈內(nèi)臟、鱗片，連帶魚頭切成塊，撒鹽、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、淀粉，攪拌均勻。
2青椒、小米椒切丁，生姜切塊、大蒜切片后待用，鍋內(nèi)倒油后將魚肉下鍋炸，炸至金黃色出鍋。
3倒掉炸魚的油，隨后鍋內(nèi)重新倒油，將姜蒜下鍋煸香，放入燒雞公調(diào)味料繼續(xù)翻炒，隨后下魚肉翻炒。
4翻炒1分鐘后放少許清水、適量鹽，燒至收汁后放香菜末，適當(dāng)翻炒后盛盤，撒香菜、蔥花、青椒、小米椒食用即可。
營養(yǎng)密語
魚肉含有充足的礦物元素，對心血管來說有很好的治療作用，有利于預(yù)防一些疾病的發(fā)生，同時魚肉中的蛋白質(zhì)可以滿足人體日常的能量需求。
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