豬蹄姜醋是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，別稱雞蛋豬腳姜醋等，最具特色的女人滋補(bǔ)食品，活血解毒、祛風(fēng)除寒、養(yǎng)顏潤膚、散瘀止血的功效，特別在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口，下面我們就一起來看一看豬腳姜醋的正確做法吧！

豬腳姜醋的材料

豬腳500克，雞蛋4枚，黃姜300克，甜醋1瓶，黑米醋3湯匙，冰糖適量。

豬腳姜醋的做法

1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起后立即浸入冷水，待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

2、黃姜去皮洗凈，切厚片，輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份。

3、鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒。炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用。

4、豬腳去毛洗凈，放入沸水鍋中焯燙，豬腳變色后撈出洗去浮沫，瀝干水份。

5、煲中放入冰糖，倒入甜醋。再倒入黑米醋，大火煲開。

6、加入已經(jīng)剝殼的雞蛋。再倒入炒干的姜片，再次煲開。

7、最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火，煲至豬腳皮軟即可。

豬腳姜醋的功效

1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，能有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對(duì)四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病一定的療效，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年骨質(zhì)疏松速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定療效。