豬腳姜醋的正確做法
豬蹄姜醋是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜,別稱雞蛋豬腳姜醋等,最具特色的女人滋補(bǔ)食品,活血解毒、祛風(fēng)除寒、養(yǎng)顏潤膚、散瘀止血的功效,特別在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口,下面我們就一起來看一看豬腳姜醋的正確做法吧!
豬腳姜醋的材料
豬腳500克,雞蛋4枚,黃姜300克,甜醋1瓶,黑米醋3湯匙,冰糖適量。
豬腳姜醋的做法
1、雞蛋生水入煲,煮8分鐘,撈起后立即浸入冷水,待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
2、黃姜去皮洗凈,切厚片,輕輕拍以拍松纖維更入味,然后晾干水份。
3、鍋內(nèi)加少量油,放入姜片,小火煸炒。炒至姜片微微發(fā)干,盛出待用。
4、豬腳去毛洗凈,放入沸水鍋中焯燙,豬腳變色后撈出洗去浮沫,瀝干水份。
5、煲中放入冰糖,倒入甜醋。再倒入黑米醋,大火煲開。
6、加入已經(jīng)剝殼的雞蛋。再倒入炒干的姜片,再次煲開。
7、最后放入豬腳,大火煲開后轉(zhuǎn)中小火,煲至豬腳皮軟即可。
豬腳姜醋的功效
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠,能有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病一定的療效,有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年骨質(zhì)疏松速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長,預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定療效。
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