蔥油鮑魚的做法
[導(dǎo)讀]:3張圖片 “ 海鮮有很多種,今天來吃個(gè)鮑魚吧。在我們這里鮑魚與海參一樣珍貴,一個(gè)高檔的宴會(huì)都會(huì)有這些的。這鮑魚的吃法多半是蔥油,這樣能夠保留鮑魚的鮮嫩,用來下酒也是非
3張圖片
“海鮮有很多種,今天來吃個(gè)鮑魚吧。在我們這里鮑魚與海參一樣珍貴,一個(gè)高檔的宴會(huì)都會(huì)有這些的。這鮑魚的吃法多半是蔥油,這樣能夠保留鮑魚的鮮嫩,用來下酒也是非常不錯(cuò)的哦。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 蒸 工藝
- 廿分鐘 耗時(shí)
- 普通 難度
蔥油鮑魚的做法步驟
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1新鮮鮑魚先用刀將其從殼中取出來,然后去除內(nèi)臟,
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2將除下來的鮑魚殼清洗干凈,擺放在盤子里,
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3去除內(nèi)臟的鮑魚放到清水里沖洗干凈,
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4控一下水分然后開始切花刀,先斜著切,再豎著切,切出一個(gè)菱形,注意刀不要切得太深,容易斷掉,當(dāng)然也不能太淺,容易看不到花紋,所以要慢慢來哦,
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5再把切好的鮑魚放到洗干凈的鮑魚殼里,放上姜絲上蒸鍋蒸熟,涼水放入,上汽后開始計(jì)時(shí)5分鐘左右就可以出鍋,
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6蒸好的鮑魚先去除姜絲,擺上蔥絲,再淋上適量的醬油,
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7適量的食用油放到鍋里燒得熱熱的,趁熱澆到鮑魚上,能夠聽到滋滋的響聲,也能聞到香香的味道,很是誘人,這道蔥油鮑魚就可以上桌了品嘗了。
小竅門
1. 活鮑魚去殼的時(shí)候比較費(fèi)勁,小心用刀,內(nèi)臟去除鮑魚味道更鮮。
2. 蒸的時(shí)候不要時(shí)間太長,不然容易發(fā)硬不好嚼,味道也不鮮美。
3. 澆的熱油一定在熱熱的,這樣才香哦。
2. 蒸的時(shí)候不要時(shí)間太長,不然容易發(fā)硬不好嚼,味道也不鮮美。
3. 澆的熱油一定在熱熱的,這樣才香哦。
來自 石榴樹2008 的作品
使用的廚具:蒸鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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