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網(wǎng)站首頁醋燒雞的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 女兒很“想念”外婆的“醋炒雞”，要求我給她做，于是我詢問母親后“如法炮制”。記得當(dāng)年我“青春期”時(shí)，母親常常宰了家里養(yǎng)的“小公雞”，用醋炒了給我吃，說是
1張圖片
“女兒很“想念”外婆的“醋炒雞”，要求我給她做，于是我詢問母親后“如法炮制”。記得當(dāng)年我“青春期”時(shí)，母親常常宰了家里養(yǎng)的“小公雞”，用醋炒了給我吃，說是對發(fā)育生長有好處……”
食材明細(xì)
- 酸甜 口味
- 炒 工藝
- 半小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
醋燒雞的做法步驟
-
1市場上買的嫩雞一只，剁塊，洗凈。 -
2去皮，泡凈血水（我本人從小不吃雞皮，也不想女兒吃，怕她長胖，沒有這特殊情況的，可以不去皮）。 -
3控干水份。 -
4準(zhǔn)備好大蒜子、生姜、蔥白。 -
5燒熱鍋后再下油。 -
6把生姜大蒜炒香。 -
7倒入雞塊翻炒。 -
8炒至變色且出油后，加入醋、老抽、生抽、糖，翻炒均勻。 -
9加入料酒。 -
10放入蔥白。 -
11悶一會兒，收汁。 -
12出鍋。 -
13成品，酸甜新嫩。
小竅門
雞一定要選擇“嫩雞”，悶的時(shí)間不要過長，否則雞肉會太“老”；另外千萬不加加水，油只許少量，炒時(shí)把雞本身的油炒出來。
來自 朱朱_oysy 的作品
使用的廚具：平底鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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