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網(wǎng)站首頁蕨菜炒臘月的做法
[導(dǎo)讀]：4張圖片 “ 春天各種野菜紛紛走上人們餐桌，這個(gè)時(shí)候的野菜也是口感相對(duì)較好的時(shí)間。前幾天分享了蒲公英和薺菜的做法，今天接著分享下蕨菜的做法。蕨菜被稱為“山菜之王”，蕨
4張圖片
“春天各種野菜紛紛走上人們餐桌，這個(gè)時(shí)候的野菜也是口感相對(duì)較好的時(shí)間。前幾天分享了蒲公英和薺菜的做法，今天接著分享下蕨菜的做法。蕨菜被稱為“山菜之王”，蕨菜鮮嫩爽脆，它所烹制的菜肴質(zhì)地軟嫩、清香味濃。蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含氨基酸、多種維生素、微量元素等。”
食材明細(xì)
- 微辣 口味
- 炒 工藝
- 廿分鐘 耗時(shí)
- 普通 難度
蕨菜炒臘月的做法步驟
-
1自己踏青采的蕨菜。 -
2蕨菜絨毛太多，要多清洗幾次，洗干凈再放開水鍋加鹽燙一下。 -
3撈出沖涼水，浸泡半天（加點(diǎn)食用堿），中間換水；我煮太多浸泡了一夜，留了些炒菜，其他晾曬干，做干蕨菜。 -
4蕨菜切段。 -
5臘肉肥瘦分開切薄片，辣椒和蒜苗切段，姜切絲。 -
6油鍋燒熱先爆肥肉。 -
7肥肉爆香再放瘦臘肉片炒一下。 -
8切好的蕨菜下鍋。 -
9姜蒜辣椒一起下鍋爆炒，大火快速翻炒，加少量鹽和生抽調(diào)味.快速出鍋，蕨菜炒老不好吃。 -
10美味來啦！蕨菜口感清香滑潤，清涼爽口，是典型的綠色食品。
來自 美廚娘ww 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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