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蕨菜炒臘月的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-06-29 12:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 春天各種野菜紛紛走上人們餐桌,這個(gè)時(shí)候的野菜也是口感相對(duì)較好的時(shí)間。前幾天分享了蒲公英和薺菜的做法,今天接著分享下蕨菜的做法。蕨菜被稱為“山菜之王”,蕨
蕨菜炒臘月的做法

  4張圖片

春天各種野菜紛紛走上人們餐桌,這個(gè)時(shí)候的野菜也是口感相對(duì)較好的時(shí)間。前幾天分享了蒲公英和薺菜的做法,今天接著分享下蕨菜的做法。蕨菜被稱為“山菜之王”,蕨菜鮮嫩爽脆,它所烹制的菜肴質(zhì)地軟嫩、清香味濃。蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富,富含氨基酸、多種維生素、微量元素等。

食材明細(xì)

主料
  • 蕨菜 適量
  • 臘月 適量
輔料
  • 適量
  • 適量
  • 干辣椒 適量
  • 微辣 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時(shí)
  • 普通 難度

蕨菜炒臘月的做法步驟

  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:1
    1
    自己踏青采的蕨菜。
  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:2
    2
    蕨菜絨毛太多,要多清洗幾次,洗干凈再放開水鍋加鹽燙一下。
  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:3
    3
    撈出沖涼水,浸泡半天(加點(diǎn)食用堿),中間換水;我煮太多浸泡了一夜,留了些炒菜,其他晾曬干,做干蕨菜。
  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:4
    4
    蕨菜切段。
  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:5
    5
    臘肉肥瘦分開切薄片,辣椒和蒜苗切段,姜切絲。
  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:6
    6
    油鍋燒熱先爆肥肉。
  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:7
    7
    肥肉爆香再放瘦臘肉片炒一下。
  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:8
    8
    切好的蕨菜下鍋。
  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:9
    9
    姜蒜辣椒一起下鍋爆炒,大火快速翻炒,加少量鹽和生抽調(diào)味.快速出鍋,蕨菜炒老不好吃。
  • 蕨菜炒臘月的做法步驟:10
    10
    美味來啦!蕨菜口感清香滑潤,清涼爽口,是典型的綠色食品。
來自 美廚娘ww 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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