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網(wǎng)站首頁剁椒金針菇的做法_無辣不歡的川菜小碟
[導(dǎo)讀]：“ 剁椒 金針菇 屬于 川菜 里簡單的一種了，它符合四川人吃辣的風(fēng)格，無辣不歡的體驗感覺，精心制作的剁椒香辣爽口，鋪在金針菇上面，使其更為 美味 ，很受當?shù)厝藲g迎。吃不了辣
“剁椒金針菇屬于川菜里簡單的一種了，它符合四川人吃辣的風(fēng)格，無辣不歡的體驗感覺，精心制作的剁椒香辣爽口，鋪在金針菇上面，使其更為美味，很受當?shù)厝藲g迎。吃不了辣的朋友，小編在此建少吃點，切記不可被其誘惑到哦，當然跟著小編學(xué)會無辣不歡的川菜小碟-剁椒金針菇的做法。也可以自己選擇加多少辣，更加方便快捷，快要瞧瞧哦！”
食材清單
- 金針菇 200克
- 姜蒜 6個
- 香蔥 4根
- 剁椒 10克
- 老抽 適量
- 胡椒粉 5克
- 雞精3克
- 香蔥 少許
- 香油適量
小技巧
1.處理金針菇的時候，一定要將其底部切除，會影響口感。 2.小火煸炒姜蒜末提香，切記不可大火，很容易過頭。 3.我們在把剁椒鋪在金針菇上的時候，一定要均勻，否則會出現(xiàn)左右味道不均。 4.嚴格把控好蒸的時間，過短不熟，過長會蒸爛。
剁椒金針菇的做法步驟
1把準備好的金針菇的尾部的老根去除掉，將其分成小份，洗凈瀝干后擺放在碟子里，將姜蒜拍碎剁成蒜末備用。
2在鍋中倒入少量的油，把切好的姜蒜末，稍稍翻炒一下，然后把準備好的剁椒倒入，開小火煸炒3分鐘左右，加入適量的清水，以及胡椒粉和雞精，片刻將剁椒盛放起來。
3在盛放金針菇的容器里滴加少量的老抽，緊接著把處理加工好的剁椒均勻的倒入，混合均勻，放入蒸鍋中蒸上大約10分鐘，出鍋時撒點香蔥，滴點香油。剁椒金針菇就完成了。
變化365
很多朋友喜歡吃金針菇但是又不喜歡吃辣的，小編這里還有幾個推薦：《涼拌金針菇》、《金針菇炒蛋》、《肥牛金針菇》、《白灼金針菇》，這些都是相對比較清淡的，很適合嘗試哦！
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