上海油爆蝦怎么做又簡單又好吃_外酥里嫩越嚼越
[導(dǎo)讀]:“ 小編是自己一個人在異地工作,每當(dāng)下班回到家中的時候總是習(xí)慣性的為自己烹飪一兩道美。一方面是為了獎勵努力工作的自己,另一方面也是為了體驗生活的樂趣。所以今天就為大
“小編是自己一個人在異地工作,每當(dāng)下班回到家中的時候總是習(xí)慣性的為自己烹飪一兩道美。一方面是為了獎勵努力工作的自己,另一方面也是為了體驗生活的樂趣。所以今天就為大家推薦這款無論是自己還是多人食用都非常適合的上海油爆蝦。經(jīng)過兩次煎炸的大蝦吃起來外酥里嫩,又經(jīng)過湯汁的燜煮,不僅保留了蝦肉細(xì)膩的口感,而且吃起來更加入味,越嚼越香。無論是單獨作為零食還是搭配米飯,都是您不二之選。下面就讓我們共同學(xué)習(xí)怎么做油爆蝦又簡單又好吃。”
食材清單
- 白蝦 300克
- 醬油 15毫升
- 生姜10克
- 紹酒 15毫升
- 菜籽油10毫升
- 小蔥 5克
- 大蒜5克
- 糖 15克
小技巧
1.大蝦的蝦頭一般不建議食用,如果需要食用請去除蝦頭中的沙袋和蝦眼。 2.添加清水后建議多燜煮一會,目的是讓大蝦充分入味,吃起來外酥里嫩,回味無窮。
上海油爆蝦的做法步驟
1將蝦須剪掉,用刀將蝦的脊背劃開,取出蝦線后靜置待用。生姜去皮后切片、大蒜切片備用。
2鍋內(nèi)倒入三分之一鍋的菜籽油,點火熱油。油燒熱后將蝦下鍋炸。炸30秒后撈出在倒入鍋中炸第二遍。
3將蝦撈出,留底油將姜片、蒜片和小蔥煸香,將蝦下鍋。倒入紹酒,翻炒3分鐘左右加醬油。
4翻炒至大蝦上色,加食鹽,隨后倒入適量清水燜煮一會,大概5分鐘后盛盤撒適量蔥花即可食用上海油爆蝦。
營養(yǎng)密語
1.大蝦的蝦殼含有豐富的鈣物質(zhì),經(jīng)常食用能夠促進(jìn)人體鈣物質(zhì)吸收。大蝦的蝦肉含有豐富的蛋白質(zhì),能夠補充人體日常需要的營養(yǎng)。 2.紹酒能夠活血化瘀,適量的飲用或者作為調(diào)料能夠?qū)θ梭w的骨骼和肌肉起到保護(hù)的作用。
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