1將西葫蘆洗凈切成大小適中的薄片，起鍋倒入水，煮開后將西葫蘆放入開水中燙一下，稍軟之后就可以撈出來了。將大蒜去殼切成蒜末備用；

2將五花肉切片，再剁成肉泥，加入蒜泥和鹽攪拌均勻，再加入料酒、生抽、醬油，用筷子攪拌均勻即可，再打入一個雞蛋的蛋清，留蛋黃備用，攪拌均勻，最后加入適生粉調(diào)勻，肉餡就準備好了；

3將調(diào)好的肉餡夾在西葫蘆片中，一個個擺好盤，最中間留個空，將剛才的蛋黃放在正中間，蒸鍋內(nèi)倒入水，燒開后將西葫蘆夾肉放入蒸鍋內(nèi)蒸10-15分鐘就可以出鍋啦。