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網(wǎng)站首頁粵菜豆腐魚的做法_做法簡單味道卻不簡單
[導(dǎo)讀]：“ 粵菜 豆腐 魚是一道非常好吃的大眾菜，因其具有“食材普通、做法簡易、老少皆宜、口感鮮美”等特點而受到廣大消費者的青睞。無論是自家平常食用還是小型的家庭聚會亦或是大
“粵菜豆腐魚是一道非常好吃的大眾菜，因其具有“食材普通、做法簡易、老少皆宜、口感鮮美”等特點而受到廣大消費者的青睞。無論是自家平常食用還是小型的家庭聚會亦或是大型的婚宴、喜宴，它都是很好的選擇。接下來我就詳細(xì)的給大家說一下這道如此受歡迎的菜品到底是如何制作出來的呢？喜歡的可以收藏哦。 ”
食材清單
- 軟魚 300克
- 祖名豆腐 20克
- 生姜1塊
- 料酒 適量
- 白糖 少許
- 鹽 少許
- 蔥花少許
- 味精少許
- 水 適量
- 油 適量
小技巧
1、 魚肉建議一定要選擇新鮮的活魚且魚刺比較少，因為比較好處理，也方便食用。 2、 鍋內(nèi)倒入魚肉和豆腐后，要時不時的用鏟子鏟一下以免糊鍋。 3、用鏟子鏟豆腐是為了讓它更好的入味，但是此時一定要小心別把魚肉弄碎了， 3、 鍋內(nèi)的水分一定要一次性放適量了，以免水燒干了，魚肉和豆腐糊了影響口感。
豆腐魚的做法步驟
1起鍋倒入食用油，姜用刀切成細(xì)條，待看到油燒至七成熱的時侯放入生姜爆香。
2聞到香味之后倒入清洗好的軟魚、一塊備好的祖名豆腐，加入少許的料酒加以調(diào)味。
3用鏟子鏟一下豆腐，把豆腐鏟成一小塊一小塊的，加入清水蓋上鍋蓋燒5分鐘。
45分鐘后開打開鍋蓋，往鍋內(nèi)加入少許的白糖、一勺鹽進(jìn)行調(diào)味，再均勻的撒上蔥花。
5最后往鍋內(nèi)放入半勺的味精加以調(diào)味，就可以出鍋裝盤美美的享用豆腐魚了。
營養(yǎng)密語
豆腐魚的食療價值很高，具有消除水腫、利尿通乳，增強(qiáng)人體抗病毒能力、預(yù)防心臟疾病的發(fā)生的功效，十分適合孕期或者產(chǎn)后的婦女，身體和腦力都正處于發(fā)育期的青少年，抵抗力下降的老年人經(jīng)常食用。
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