浙菜茶香鳳爪的做法_茶香纏繞開胃消食
[導讀]:“ 鳳爪說真話,可以算是小編平常在家休息看電影視頻的時候最喜歡的小零食了,也是吃過許多種口味的鳳爪。每種口味也是各有千秋、無法抉擇了。不過今天小編要為大家介紹的這款
“鳳爪說真話,可以算是小編平常在家休息看電影視頻的時候最喜歡的小零食了,也是吃過許多種口味的鳳爪。每種口味也是各有千秋、無法抉擇了。不過今天小編要為大家介紹的這款茶香鳳爪的做法,味道就與平時吃的鳳爪口味完全不同哦。茶香纏繞開胃消食,就算沒有食欲的你碰上也會不由自主想要去嘗一下。”
食材清單
- 雞爪400克
- 茶葉 15克
- 小蔥 2根
- 生姜1塊
- 大蒜1個
- 干辣椒2根
- 油 適量
- 鹽 2.5克
- 老抽 4克
- 雞精 1.5克
- 料酒 5克
- 白糖 適量
小技巧
將鳳爪上的指甲剪掉,這樣可以讓鳳爪更加衛(wèi)生,而且鳳爪的賣相看起來也會變得好看哦。
茶香鳳爪的做法步驟
1首先將準備好的生姜洗凈用刀切成片,把大蒜用清水洗干凈,再用刀拍扁切成片。將小蔥和生姜切成圈一起放在案板上就可以了。
2將準備好的雞爪用清水沖洗干凈,再用剪刀將雞爪上的指甲剪干凈,把茶葉放在碗中,用開水浸泡一會哦。
3在鍋中放入洗凈的雞爪、切好的生姜片以及料酒、清水用大火燒開后,等到雞爪中的血水和臟東西煮出來,關火撈出雞爪用水沖洗干凈,瀝干水分放在一旁準備使用。
4在鍋中加入油,倒入切好的蔥花、生姜片和蒜片、干辣椒,用鏟子不停地進行煸炒,直到爆出香味后,放入方才焯煮好的雞爪,翻炒一會。加入浸泡好的茶葉水、白糖、雞精。
5接著在鍋中加入蠔油以及老抽、料酒調(diào)一下味道,將雞爪翻炒均勻后,蓋上蓋子大火燜煮25分鐘。等到湯汁濃稠后,加入蔥花和茶葉裝飾下,就可以關火盛盤品嘗好吃的茶香鳳爪啦。
變化365
雞爪的做法其實有很多,口味也是各有不一樣的,就比如說是《泰式酸辣檸檬鳳爪》、《紅燒土豆尖椒燉鳳爪》、《泡椒鳳爪》、《醬汁蒸虎皮鳳爪》等大家可以在家制作品味一番哦。
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