浙菜做番茄炒蛋的做法_這么多年才知道炒的順序
[導讀]:“ 浙菜番茄 炒蛋 可以說是最家常不過的菜,在學校的這么多年,我點過最多次的,可能也就是番茄炒蛋了,在我看來番茄和雞蛋可以說是絕配了,之前我也做過番茄炒蛋,但是味道和
“浙菜番茄炒蛋可以說是最家常不過的菜,在學校的這么多年,我點過最多次的,可能也就是番茄炒蛋了,在我看來番茄和雞蛋可以說是絕配了,之前我也做過番茄炒蛋,但是味道和品相總是和食堂餐廳里的不一樣,后來才知道原來我一直做錯了,今天我就向大家講解一下番茄炒蛋的正宗做法吧! ”
食材清單
- 番茄 1個
- 土雞蛋 2個
- 小蔥 1根
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 料酒少許
小技巧
1、提前在蛋液中加入鹽,可以使炒蛋咸度均勻一些,不會一處特別咸的。 2、在番茄炒蛋中加入一點糖,會使炒蛋更鮮美哦!
番茄炒蛋的做法步驟
1首先將蔥洗凈后切成蔥花,再準備一個番茄,將其洗凈后切成塊就可以了。
2將兩個雞蛋打入碗中,再加入少許鹽攪拌均勻,成為蛋液;開始先炒雞蛋,熱鍋加油,油加的是量多一些,下入蛋液,翻炒均勻,雞蛋熟后裝盤備用。
3炒番茄的時候不需要加油,用炒雞蛋剩下的油就足夠了。在鍋中,撒鹽將番茄下入,翻炒幾下使番茄出汁,再撒一些白糖,一勺料酒。
4接著再把炒好的雞蛋倒入,繼續(xù)翻炒,使雞蛋和番茄汁充分融合,最后倒入一些淀粉勾兌的水勾芡,湯汁就能變得濃稠一些。
5將炒好的番茄炒蛋盛到碗中,再撒上適量蔥花,這倒番茄炒蛋就完成了,做法簡單但是很家常。
變化365
最家常的雞蛋做法也很多,比如煎的就有《煎荷包蛋》,蒸的可以試試《蒸蛋羹》、《蒸布丁》、炒的有家常的《韭菜炒雞蛋》、《香腸炒雞蛋》等,還可以燉湯喝,比如《紫菜蛋湯》、《榨菜蛋湯》等,喜歡吃雞蛋的小伙伴每種做法都可一試哦!
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