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網(wǎng)站首頁(yè)浙菜家常簡(jiǎn)易紅燒肉的做法_尋找最純粹的味道
[導(dǎo)讀]：“ 今天為大家推薦一款家常簡(jiǎn)易的紅燒肉。紅燒肉搭配 米飯 食用，如果在來(lái)上一碗蛋花湯，這頓 美味 只能用一個(gè)字形容：香。經(jīng)過(guò)紅燒的五花肉，肥瘦相間，肥肉一點(diǎn)也不油膩，反
“今天為大家推薦一款家常簡(jiǎn)易的紅燒肉。紅燒肉搭配米飯食用，如果在來(lái)上一碗蛋花湯，這頓美味只能用一個(gè)字形容：香。經(jīng)過(guò)紅燒的五花肉，肥瘦相間，肥肉一點(diǎn)也不油膩，反而吃起來(lái)很細(xì)膩，醬汁的味道充分的融入到了五花肉中，仿佛每一層肉的口感都有細(xì)微的差別，吃起來(lái)很可口，讓人欲罷不能。下面就讓我們一起去吃肉吧。 ”
食材清單
- 紅燒肉 500克
- 食用油 5克
- 大蔥3克
- 大蒜3克
- 生姜3克
- 干辣椒2克
- 八角 1克
- 香葉 1克
- 白糖 10克
- 料酒 5克
- 鹽 3克
小技巧
1.在熬制糖漿的時(shí)候一定要耐心，用小火慢慢熬，大火熬制會(huì)將糖漿熬糊，口感發(fā)苦。 2.五花肉最好用涼水浸泡一下，這樣可以去除豬肉的腥味，而且口感也更加緊致。
家常紅燒肉的做法步驟
1五花肉用清水沖洗干凈后切塊，大蔥切段、生姜切片、大蒜切末，連同干辣椒、八角和香葉待用。
2鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫?zé)嵋院髮⑽寤ㄈ庀洛伡澹逯廖寤ㄈ獗砻娉尸F(xiàn)金黃色后盛出。
3將白糖倒入鍋中，加入一杯清水，小火將白糖熬成糖漿，等糖漿變成焦黃色的時(shí)候?qū)⑻菨{倒出。
4鍋內(nèi)倒入食用油，將大蒜、姜片等各種調(diào)味品下鍋煸香，隨后將五花肉下鍋翻炒，加入料酒上色。
5將糖漿倒入鍋中均勻的包裹五花肉，隨后加入清水至覆蓋五花肉，轉(zhuǎn)小火慢燉，直到將湯汁收的差不多是加入食鹽，攪拌均勻后繼續(xù)燉5分鐘即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)
豬五花肥瘦相間，瘦肉部分含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的日常需求，而肥肉中的不飽和脂肪酸可以保護(hù)心臟，軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病，脂肪可以提高身體的抗寒能力。
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