1首先將事先準(zhǔn)備好的青菜用清水仔細(xì)地清洗干凈，再放在一邊等待使用，將香菇放在水中浸泡一下，再撈出瀝干水分，把生姜和小蔥洗干凈再切成適合的大小就可以了。

2在鍋中加入清水，再用大火慢慢燒煮開(kāi)來(lái)，將青菜放進(jìn)去焯煮一下，可以加入鹽調(diào)一下味道，在撈出瀝干水就好啦。

3在鍋中加入油，等油熱后，放入方才切好的蔥和生姜用鏟子不停地煸炒爆香，再放入浸泡好的香菇進(jìn)行炒制，再放入味極鮮醬油，蠔油，鹽調(diào)一下味道。

4在鍋中加入清水，蓋鍋悶五分鐘左右，加入淀粉和水混合好倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，就可以收一下汁，即可關(guān)火盛盤(pán)食用啦。