廣式臘味蘿卜糕是一款超人氣爆棚的廣東茶點(diǎn)小吃，制作時(shí)先把白蘿卜煮一下去除蘿卜的腥辣味口感更加好吃，粘米粉的量不能太多，約占白蘿卜一半即可，雖然這道在茶餐廳超人氣的點(diǎn)心的做法并不是非常復(fù)雜，家庭制作并非難事，下面就讓我們一起來(lái)動(dòng)手制作美味蘿卜糕吧，記住菜譜里面的制作重點(diǎn)喲。

蘿卜糕是茶餐廳中很常見(jiàn)的一種點(diǎn)心，特別是在廣州的酒樓餐廳更是人氣爆棚。它主要以粘米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕，但為了口感更豐富，我們?cè)诶锩婕尤肓伺D味、海米、香菇，豐富的材料大大提升了蘿卜糕的味道和香氣，蒸好的蘿卜糕熱乎乎地直接食用，或者蘸著各種蘸料食用都非常美味。

廣式臘味蘿卜糕的做法：

1、提前準(zhǔn)備好原材料。白蘿卜，臘肉。

2、白蘿卜擦成絲放入開(kāi)水中焯煮，焯煮時(shí)加入少許鹽。

3、粘米粉加入適量的水拌勻。

4、燒熱鍋，放入適量的油，下入臘肉丁和泡好的海米一起進(jìn)去煸炒。

5、再加入香菇丁進(jìn)去翻炒，這時(shí)可以盛出來(lái)一點(diǎn)。

6、再將焯煮的白蘿卜絲擠去水分后放入里面翻炒均勻。

7、加入適量的鹽調(diào)味。

8、倒入粘米粉水翻炒均勻。

9、炒好后將它們倒入底部涂抹油的模具中，表面上再撒點(diǎn)臘肉海米丁。

10、加蓋后放入鍋中蒸上二十分鐘。

11、蒸好后放涼切成小塊。

12、吃時(shí)將雙面煎至金黃。

13、配上一杯茶，開(kāi)吃了。

成品圖：

廣式臘味蘿卜糕制作技巧：

1、白蘿卜焯煮一下能去除白蘿卜的異味，放入里面炒的時(shí)候要擠出水分;

2、粘米粉的量約為白蘿卜的一半;

3、海米和香菇都要先泡水后切成小丁，將它們與臘肉煸炒一下味道會(huì)更香;

4、蒸好的蘿卜糕切成小塊，吃的時(shí)候可以煎一下更美味。

現(xiàn)在白蘿卜新鮮上市了，它價(jià)格便宜，但功能強(qiáng)大，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、幫助消化、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、防癌抗癌的功效，因此又被譽(yù)為“小人參”。忍不住買(mǎi)了幾個(gè)回來(lái)，煨湯、炒著吃、燒著吃。。。都非常受歡迎，今天就用它來(lái)做道非常中式的糕點(diǎn)臘味蘿卜糕希望大家喜歡。