酸湯黃辣丁的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-12-08 18:20:01分類：湯粥閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 中午和兒子兩個(gè)人的飯，一菜一湯是最佳搭配。走到菜市場(chǎng)?？匆娺@個(gè)黃辣丁很新鮮。果斷的買幾條。再買點(diǎn)酸菜西紅柿。自家壇子里有泡椒，泡姜，做一個(gè)酸湯黃辣丁。味

1張圖片

“中午和兒子兩個(gè)人的飯，一菜一湯是最佳搭配。走到菜市場(chǎng)?？匆娺@個(gè)黃辣丁很新鮮。果斷的買幾條。再買點(diǎn)酸菜西紅柿。自家壇子里有泡椒，泡姜，做一個(gè)酸湯黃辣丁。味道非常的鮮美哦也很有特色。因?yàn)檫@道菜的專心為是用酸菜，西紅柿和泡菜組成。所以別的調(diào)料都不用放。保持原滋原味。老少皆宜。方法也很簡(jiǎn)單，沒(méi)有基礎(chǔ)的人也可以學(xué)。”

食材明細(xì)

主料

黃辣丁 5條
酸菜一代
西紅柿 一個(gè)
泡椒二個(gè)
泡姜二個(gè)
雞蛋二個(gè)

輔料

料酒一匙
淀粉少許
白芝麻 二匙
調(diào)和油 一勺
雞精少許
鹽少許

酸咸口味
煮工藝
廿分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度

酸湯黃辣丁的做法步驟

1
新鮮的紅蠟丁洗出血水處理干凈，加料酒少許的鹽，淀粉和雞蛋清。腌五分鐘。（剩下的蛋黃一會(huì)兒炒個(gè)西紅柿炒蛋。）
2
酸菜到出里面的水把菜葉切成段。紅椒切圈，生姜切片。再切一個(gè)西紅柿。備用。
3
熱鍋起油，放點(diǎn)調(diào)和油。酸菜，西紅柿，泡椒，泡姜翻炒出香味。
4
倒入清水調(diào)一點(diǎn)雞精。大火煮沸。
5
舀出上面的泡沫。酸菜大火煮出香味。把腌好的黃辣丁放進(jìn)去煮五分鐘。
6
轉(zhuǎn)中火燜煮十分鐘。關(guān)上火，撒上白芝麻。
7
蓋上鍋蓋悶五分鐘。
8
一色鮮味美的湯菜就做好了，原汁原味，特別好吃。而且方法打簡(jiǎn)單，大家不妨一試。

小竅門

要保持酸菜的原汁原味。所以調(diào)料不必太多。以酸味為主。

來(lái)自雨欣欣欣的作品

使用的廚具：煮鍋、炒鍋

所屬分類：熱菜開胃菜家常菜午餐晚餐

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