辣炒千張的做法_家常辣炒千張?jiān)趺醋龊贸?/h1>
[導(dǎo)讀]:千張是有些地方對 豆腐 皮的俗稱,可涼拌也可做配菜,吃法多而且很 美味 下飯。今天介紹的辣炒千張是一道用新鮮青椒與豆腐皮做成的簡單快手菜,省時省事,又美味下飯,是 上班
千張是有些地方對豆腐皮的俗稱,可涼拌也可做配菜,吃法多而且很美味下飯。今天介紹的辣炒千張是一道用新鮮青椒與豆腐皮做成的簡單快手菜,省時省事,又美味下飯,是上班族們最愛的簡單家常菜。
辣炒千張的做法:
1、準(zhǔn)備好豆腐皮,辣椒,香菜洗凈待用,干辣椒切圈,蒜切片,姜切片。
2、首先把豆腐皮洗凈,疊起來切成均勻的條,寬度自己喜歡就好。
3、將切好的豆腐皮抖開備用。把青辣椒切成細(xì)條。
4、鍋中放油,油熱后,放入干辣椒,姜,蒜炒出香味,然后放入青辣椒快速炒香。
5、然后放入豆腐皮,翻炒均勻,炒一會后放入適量高湯或者清水,大火燒開并收汁。
6、然后加入適量醬油,炒熟后放入適量雞汁,香油,加入香菜翻勻出鍋裝盤即可。
成品圖:
辣炒千張的做法小技巧:
1、青椒的用量根據(jù)豆腐皮的大小來定。也可以換成新鮮的紅椒。
2、沒有雞汁可以不放,沒有高湯可以用濃湯寶代替。
按這里的配料做出的辣炒千張吃著不會太辣,如果喜歡更辣一些的話,可以增加辣椒的用量。加些小米辣不但菜色會更漂亮,而且味道也會鮮辣很多,喜歡的朋友可以試下。