紫薯手搟面的做法_紫薯手搟面怎么做好吃圖解
[導(dǎo)讀]:做 紫薯 手搟面 ,平時(shí)需費(fèi)力的揉面,我會(huì)先將面團(tuán)調(diào)配成面團(tuán)揉到光滑,然后手工揉勻。我們只需要幾次揉搓就可以了,當(dāng)然這僅限于紫薯手搟面、 饅頭 這種需要硬質(zhì)的面團(tuán), 面包
做紫薯手搟面,平時(shí)需費(fèi)力的揉面,我會(huì)先將面團(tuán)調(diào)配成面團(tuán)揉到光滑,然后手工揉勻。我們只需要幾次揉搓就可以了,當(dāng)然這僅限于紫薯手搟面、饅頭這種需要硬質(zhì)的面團(tuán),面包什么的這樣含水率大和比較柔軟的面團(tuán)。紫薯手搟面的紫薯它具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。
紫薯手搟面的做法圖解:
1.紫薯粉、普通面粉A、水和鹽放入面包桶內(nèi);
2.面包桶安裝到面包機(jī)里,按照說明鏈接wifi,手機(jī)選擇普通和面功能并開啟;
3.面包機(jī)和面結(jié)束后,取出面團(tuán);
4.將面團(tuán)切塊,加入普通面粉B,用手揉成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜松弛15分鐘;
5.將松弛好的面團(tuán)撒上手粉,搟成大約2mm厚的面皮,在表面撒手粉,來回折疊,用刀切條;
6.再次在切成條的面撒手粉,用手抖擻開切成條的面條,并撒手粉防粘即可。
成品圖:
紫薯手搟面的小貼士:
1、面粉中加入鹽和雞蛋為了口感更勁道。
2、面團(tuán)揉至需稍硬些,這樣面條不易沾粘。