今天推薦一道家常菜-老豆腐鳊魚。魚和豆腐都是人們?nèi)粘Ｏ矚g的食物，豆腐和魚在料理中可算最佳的搭配,不管是做湯，還是熱菜，都能做出鮮美的口感。今天做的這道菜豆腐和鳊魚完美融合,豆腐里滲透著魚的鮮味，甚至比魚更好吃。下面教你如何做美味的老豆腐燒鳊魚。
老豆腐燒鳊魚的做法：

1、鳊魚去鱗去鰓去肚，洗凈瀝干，在魚背各劃幾刀，撒些鹽腌制10分鐘，抹去腌汁。

2、老豆腐切大塊，放入油鍋。

3、兩面煎成金黃色，盛出。

4、鍋里油熱，放入鳊魚。

5、兩面煎成金黃色。

6、放入老豆腐.加料酒，糖，姜，蒜。

7、加老抽，鮮抽，適量清水，大火煮開，中火10-12分鐘左右。

8、放些胡椒粉煮開，撒些蔥花即可。

成品圖：

老豆腐燒鳊魚的小技巧：
1、豆腐要用老的，太嫩了一煎就碎。
2、喜歡吃辣的，加些辣椒不錯。