南瓜布丁的做法_圖解南瓜布丁怎么做好吃
[導(dǎo)讀]:這款 南瓜 布丁 的口感非常細(xì)膩,如果只是單吃南瓜布丁吃久會感覺沒什么味道了,但是今天這款加了 焦糖 味道真的不一樣的,超級好吃的,我還用了噴槍上色,很是開心。 ※ 準(zhǔn)備工
這款南瓜布丁的口感非常細(xì)膩,如果只是單吃南瓜布丁吃久會感覺沒什么味道了,但是今天這款加了焦糖味道真的不一樣的,超級好吃的,我還用了噴槍上色,很是開心。
※ 準(zhǔn)備工作
1、南瓜份量為去籽蒸熟后凈重。
2、萊姆酒只是用來提味,可不加。
所有食材秤量好。
烤箱以160°C預(yù)熱
南瓜布丁的做法:
1、將南瓜肉蒸熟,趁熱壓成泥
2、將鮮奶與細(xì)砂糖放入鍋中,以小火加熱至糖融解,移離火
3、將南瓜泥加入鮮奶液,混合均勻
4、最后將鮮奶油、打散的蛋液與萊姆酒加入南瓜鮮奶液中(邊攪拌)攪拌均勻。
如果有均質(zhì)機(jī)或是手持?jǐn)嚢璋?,可以使用刀片頭,將南瓜鮮奶液攪打成更細(xì)致的質(zhì)地。
5、將烤盤or烤皿注入溫?zé)岬乃湃胍杨A(yù)熱好的烤箱,以水浴法 160°C烤20~30分鐘。(可依烤箱自行調(diào)整)
成品圖:
可能是葉子烤皿比較小的關(guān)系,烤的時間比原食譜的時間短。因?yàn)槿~子沒制作焦糖液,就改成上頭加脆皮焦糖啦。
要吃之前,在布丁均勻?yàn)⑸咸?,用噴嗆燒個幾圈就可以了,用噴槍有愈來愈上手了,非常開心。
這個南瓜布丁可以冷藏后吃,也可以熱熱的吃。
葉子是冰過后吃的,因?yàn)榧尤肽瞎夏啵诟猩隙嗔它c(diǎn)泥潤感,也多了南瓜甜~
單吃南瓜布丁吃久會有點(diǎn)單調(diào),焦糖真的有畫龍點(diǎn)睛的作用~!脆皮焦糖放久會融,也就變成焦糖液,搭配過后發(fā)現(xiàn)。以味道來說,葉子是比較喜歡液熊焦糖,不過脆皮焦糖的脆口感也很耐人尋味。