這款南瓜布丁的口感非常細(xì)膩，如果只是單吃南瓜布丁吃久會感覺沒什么味道了，但是今天這款加了焦糖味道真的不一樣的，超級好吃的，我還用了噴槍上色，很是開心。

※ 準(zhǔn)備工作

1、南瓜份量為去籽蒸熟后凈重。

2、萊姆酒只是用來提味，可不加。

所有食材秤量好。

烤箱以160°C預(yù)熱

南瓜布丁的做法：

1、將南瓜肉蒸熟，趁熱壓成泥

2、將鮮奶與細(xì)砂糖放入鍋中，以小火加熱至糖融解，移離火

3、將南瓜泥加入鮮奶液，混合均勻

4、最后將鮮奶油、打散的蛋液與萊姆酒加入南瓜鮮奶液中(邊攪拌)攪拌均勻。

如果有均質(zhì)機(jī)或是手持?jǐn)嚢璋?，可以使用刀片頭，將南瓜鮮奶液攪打成更細(xì)致的質(zhì)地。

5、將烤盤or烤皿注入溫?zé)岬乃湃胍杨A(yù)熱好的烤箱，以水浴法 160°C烤20~30分鐘。(可依烤箱自行調(diào)整)

成品圖：

可能是葉子烤皿比較小的關(guān)系，烤的時間比原食譜的時間短。因?yàn)槿~子沒制作焦糖液，就改成上頭加脆皮焦糖啦。

要吃之前，在布丁均勻?yàn)⑸咸?，用噴嗆燒個幾圈就可以了，用噴槍有愈來愈上手了，非常開心。

這個南瓜布丁可以冷藏后吃，也可以熱熱的吃。

葉子是冰過后吃的，因?yàn)榧尤肽瞎夏啵诟猩隙嗔它c(diǎn)泥潤感，也多了南瓜甜~

單吃南瓜布丁吃久會有點(diǎn)單調(diào)，焦糖真的有畫龍點(diǎn)睛的作用~!脆皮焦糖放久會融，也就變成焦糖液，搭配過后發(fā)現(xiàn)。以味道來說，葉子是比較喜歡液熊焦糖，不過脆皮焦糖的脆口感也很耐人尋味。