冬瓜是一種非常營養(yǎng)的食材，而且吃法很多，但是很多人對冬瓜都是一知半解，了解的并不多，那么就隨我一起去了解為什么夏季的瓜加冬瓜吧！

冬瓜的簡介：

冬瓜(學名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是比較常見的蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，冬、秋季節(jié)出現(xiàn)的幾率比較多，規(guī)劃在蔬菜品種中。冬瓜原產(chǎn)中國南方各地及印度，現(xiàn)在東亞和南亞地區(qū)廣泛地栽培?？梢阅脕碇鬁挚梢猿词?。并且它還有減肥、潤肺功效，可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。

為什么夏季所產(chǎn)的瓜，卻又取名為冬瓜呢?這是因為瓜熟之際，表面上有——層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜。相同的原因，冬瓜又稱為白瓜。

冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。

冬瓜的功效與作用：

1、減肥降脂，冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

2、護腎，調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3、清熱化痰，有清熱化痰，消腫利濕的作用。

4、防癌抗癌，防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

5、潤膚美容，冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

冬瓜的適宜人群：

禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。

如何挑選冬瓜：

1、冬瓜的外皮，冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕，大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡，挑選表面光滑，沒有坑包的。

2、冬瓜的顏色，大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的，大家多挑選墨綠色的就可以。

3、冬瓜的大小，一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣，大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。

4、冬瓜的軟硬，切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那么估計是時間稍久的了，挑選稍硬一些的。

5、冬瓜的重量，挑選的時候可以兩片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是不錯的。

冬瓜的食用方法：

冬瓜的吃法很多，適于燒、扒、熬湯等，還可用于制作蜜餞，無論清煮還是紅燒，都可做成美味佳肴。

常吃冬瓜，皮膚不長粉刺，不生疔癤，而瓜性涼，不宜生食，瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯還有瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。

冬瓜子中含尿酶、葫蘆巴堿及組氨酸等成分，用冬瓜子煎水飲，對慢性支氣管炎、肺膿腫、腸炎、肺炎等感染性疾病有一定的治療效果。

鹽漬三皮條：把西瓜皮的外皮蠟質(zhì)層除去洗凈，冬瓜皮去外皮絨毛后洗凈，把黃瓜去瓤后沖洗凈，分別用不同的火候煮熟，切成長方形條狀，用旺火加素油略煽一下，放入容器內(nèi)用食鹽腌12小時，再撒入味精即可食用。