娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，富含胡蘿卜素、維生素C等，娃娃有的食療功效在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。它是從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。

娃娃菜為半耐寒性蔬菜，有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達(dá)的側(cè)根。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，但是因?yàn)閮r(jià)格比大白菜貴，所以市場(chǎng)占有率并不是很高。

娃娃菜的功效與作用

1.增強(qiáng)抵抗力

娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進(jìn)消化

娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)分析：

1.中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

2.很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個(gè)很重要的原因，這時(shí)可以多吃點(diǎn)娃娃菜。

3.此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。

娃娃菜的食療功效：

1、養(yǎng)胃：娃娃菜暖胃，治療胃寒癥。

2、生津止渴：娃娃菜能潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。

3、利尿：娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、通便：娃娃菜中的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。

5、解毒：娃娃菜中的維生素C有助肝臟解毒。

6、清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

娃娃菜的適宜人群

適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。適宜于容易上火的人士食用。

食用禁忌

哺乳期的婦女不宜過多食用，身體虛寒者也不宜過多食用。

娃娃菜的食用方法

娃娃菜的烹調(diào)食用方法較多，炒、燒、燉、腌不一而足，生熟皆可食用?？梢詤⒖迹和尥薏说淖龇ù笕?/p>

品種選擇

現(xiàn)在市場(chǎng)上的娃娃菜以韓國(guó)產(chǎn)的“高麗貝貝”、“高麗金娃娃”最好，而國(guó)內(nèi)的娃娃菜，從任何角度上來說都比不上韓國(guó)的娃娃菜。

娃娃菜鑒別方法

挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個(gè)頭小，手感結(jié)實(shí)的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細(xì)膩潤(rùn)滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細(xì)，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長(zhǎng)較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

娃娃菜的儲(chǔ)存方法

常溫下應(yīng)該拆開袋子，用報(bào)紙包起來放在通風(fēng)的地方。不打開包裝，放在0到5攝氏度的環(huán)境也是可以的。

娃娃菜，又稱微型大白菜，是從日本(一說韓國(guó))引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。

娃娃菜是韓國(guó)人主要進(jìn)口我國(guó)的蔬菜品種，娃娃菜國(guó)內(nèi)種植水平最高的是“不老泉娃娃菜”，每一盒均有單一編碼，實(shí)行統(tǒng)一無公害管理，口感特別好，可惜就像“不老泉魚”一樣，國(guó)內(nèi)沒有現(xiàn)售，全部出口或供應(yīng)政府。