娃娃菜
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,富含胡蘿卜素、維生素C等,娃娃有的食療功效在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。它是從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“仿真微縮版”,故可能因此被稱為娃娃菜。
娃娃菜為半耐寒性蔬菜,有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達(dá)的側(cè)根。娃娃菜幫薄甜嫩,味道鮮美,但是因?yàn)閮r(jià)格比大白菜貴,所以市場(chǎng)占有率并不是很高。
娃娃菜的功效與作用
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力,既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的娃娃菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)分析:
1.中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
2.很多人覺得整天沒精神,排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外,缺鉀也是一個(gè)很重要的原因,這時(shí)可以多吃點(diǎn)娃娃菜。
3.此外,特別提醒,那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜,因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
娃娃菜的食療功效:
1、養(yǎng)胃:娃娃菜暖胃,治療胃寒癥。
2、生津止渴:娃娃菜能潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。
3、利尿:娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
4、通便:娃娃菜中的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥。
5、解毒:娃娃菜中的維生素C有助肝臟解毒。
6、清熱:娃娃菜能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。
娃娃菜的適宜人群
適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。適宜于容易上火的人士食用。
食用禁忌
哺乳期的婦女不宜過多食用,身體虛寒者也不宜過多食用。
娃娃菜的食用方法
娃娃菜的烹調(diào)食用方法較多,炒、燒、燉、腌不一而足,生熟皆可食用??梢詤⒖迹和尥薏说淖龇ù笕?/p>
品種選擇
現(xiàn)在市場(chǎng)上的娃娃菜以韓國(guó)產(chǎn)的“高麗貝貝”、“高麗金娃娃”最好,而國(guó)內(nèi)的娃娃菜,從任何角度上來說都比不上韓國(guó)的娃娃菜。
娃娃菜鑒別方法
挑選正宗的娃娃菜,應(yīng)挑選個(gè)頭小,手感結(jié)實(shí)的為佳。如果捏起來松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來說,大白菜水分較多,沒有娃娃菜細(xì)膩潤(rùn)滑;從顏色上看,娃娃菜的葉子嫩黃,而白菜心因接觸的陽光較少,顏色黃中帶白;而外形上看,娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細(xì),而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看,大白菜包心生長(zhǎng)較緊密,其葉子皺縮程度嚴(yán)重,呈扭曲狀,娃娃菜葉面比較平整。
娃娃菜的儲(chǔ)存方法
常溫下應(yīng)該拆開袋子,用報(bào)紙包起來放在通風(fēng)的地方。不打開包裝,放在0到5攝氏度的環(huán)境也是可以的。
娃娃菜,又稱微型大白菜,是從日本(一說韓國(guó))引進(jìn)的一款蔬菜新品種,近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“仿真微縮版”,故可能因此被稱為娃娃菜。
娃娃菜是韓國(guó)人主要進(jìn)口我國(guó)的蔬菜品種,娃娃菜國(guó)內(nèi)種植水平最高的是“不老泉娃娃菜”,每一盒均有單一編碼,實(shí)行統(tǒng)一無公害管理,口感特別好,可惜就像“不老泉魚”一樣,國(guó)內(nèi)沒有現(xiàn)售,全部出口或供應(yīng)政府。