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家常紅燒豆腐

發(fā)布時(shí)間:2021-07-21 17:32:04分類:保濕 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:材料 1: 豆腐 一盒6塊850克。 2: 干香菇 4朵,水泡發(fā)洗凈切小塊備用。 3: 干黑木耳 一小把,水泡發(fā)洗凈撕小塊備用. 4: 雪豆 20片撕去老筋洗凈備用, 醬瓜 1大匙。 5: 紅辣椒 1/4個(gè)(
材料

1:豆腐一盒6塊850克。

2:干香菇4朵,水泡發(fā)洗凈切小塊備用。

3:干黑木耳一小把,水泡發(fā)洗凈撕小塊備用.

4:雪豆20片撕去老筋洗凈備用,醬瓜1大匙。

5:紅辣椒1/4個(gè)(約40克),去籽洗凈切小塊備用。

6:里脊肉100克,洗凈切絲加鹽1/6茶匙,生粉1茶匙,水1大匙,抓捏均勻腌30分鐘(最好保濕冰箱過(guò)夜)。

7:橄欖油5大匙。

8:蔥花1.5大匙,姜末1茶匙,新切蒜蓉1大匙,紹酒1大匙,萬(wàn)字牌生抽醬油2大匙,金蘭老抽1大匙,鎮(zhèn)江香醋1/2茶匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,水5大匙。

9:生粉1.5茶匙加水1大匙拌勻成生粉水,1/4茶匙,香油1茶匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

1。豆腐洗凈每塊切四片,沿對(duì)角改刀切三角形,不粘鍋,置爐上開(kāi)大火,放油2大匙,放入一半的豆腐塊,兩面煎黃撈出。原鍋再加油2大匙,同樣操作煎好另一半豆腐塊。

2.原鍋加1大匙油,炒香蔥花,姜末和蒜蓉,下香菇黑木耳炒半分鐘,然后放入煎好的豆腐,依次加剩余8料,煮滾后調(diào)小火燜煮3-4分鐘

3.。然后調(diào)大中火,放入雪豆,紅辣椒及醬瓜炒勻,然后放入肉絲,炒至肉絲變白。

4接著放入生粉水,及剩余9料,兜勻出鍋。

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