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雙鮮燴冬瓜

發(fā)布時間:2021-07-21 16:27:06分類:美白 閱讀:編輯:味蕾網小編
[導讀]:材料 材料: 冬瓜 20兩, 鴻喜菇 1包, 美白菇 1包, 黃耆 5錢, 茯苓 5錢, 蛤蜊 1斤,蒜半大匙,姜適量, 太白粉 半大匙 調味料: 柴魚香菇醬油 2大匙 做法 1.姜略微修整后切絲,蒜切
材料

材料:冬瓜20兩,鴻喜菇1包,美白菇1包,黃耆5錢,茯苓5錢,蛤蜊1斤,蒜半大匙,姜適量,太白粉半大匙 調味料:柴魚香菇醬油2大匙

做法

1.姜略微修整后切絲,蒜切片備用 2.鍋中倒入蛤蜊和1碗水煮至開殼后,撈出以湯匙取下蛤蜊肉,并將湯汁留用 3.冬瓜洗凈后去除囊籽,再整塊連皮放入鍋中,加入6碗水、黃耆、茯苓、姜皮和蛤蜊湯煮20分鐘后,將冬瓜取出盛盤再切塊備用 4.然后將湯汁過濾倒入碗中,再加入姜絲即可成為利水冬瓜湯 5.鍋中燒熱1大匙油,先炒香蒜片,再放入鴻喜菇和美白菇拌炒一下后,蓋上鍋蓋略微燜燒,再加入柴魚香菇醬油、蛤蜊肉和太白粉水拌炒均勻,然后起鍋淋在冬瓜上即可完成 廚師叮嚀: *冬瓜可以明目、安定心神,蛤蜊含有高蛋白質,姜皮則具有行氣利水的效用,多食用此道料理不僅可去除暑氣、消水腫,改善貧血和濕疹,還能補強肝腎功能、促進新陳代謝 *菇類可直接烹煮不需清洗,若要清洗只需快速沖一下即可,以免菇類吸收過多水份而影響口感

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