椰奶蔓越莓小面包的做法非常的簡單，但是口味香濃，柔軟爽口，甜味迷人，非常的惹人們的喜愛，而且椰奶和蔓越莓都是非常有營養(yǎng)的食材，喜歡的朋友可以試試哦！

椰奶蔓越莓小面包的做法：

1、黃油室溫軟化，加入所有材料，拌勻均勻后放入冰箱冷凍半小時(讓餡料凍硬一些容易包餡)。

2、除黃油以外，將液體倒入面包桶中，然后放入面粉、糖、鹽和酵母，揉成有筋性的面團，再加入軟化黃油，揉成光滑有柔韌可以拉薄膜的面團即可。

3、面團揉好后揉圓放進{了一層油的盆里，盆面蓋上一條濕毛巾，室溫發(fā)至2.5倍大。

4、用手指按一個小洞，不回縮不下沉就是發(fā)好的最佳狀態(tài)。

5、發(fā)好的面團取出壓扁排氣，然后分成18等份的面團，再揉圓放一邊蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

6、餡料分為10克一個，搓圓放一邊(餡料過多，發(fā)酵時接口容易裂開)。

7、將松馳好的面團按扁，包入搓圓的餡料。

8、包圓收緊口(接口可以處抹點水，這樣會粘得更緊些)。

9、滾圓后收口朝下整齊地擺放在不粘烤盤里。

10、啟動烤箱的發(fā)酵功能，溫度35度，時間為30分鐘，將烤盤放進烤箱里，底部放一碗清水，保證發(fā)酵時的濕度，關上烤箱門發(fā)酵至2倍大(如果烤箱發(fā)酵功能溫度偏高，可以在烤盤底部放一碗60度的熱水來進行二次發(fā)酵。二發(fā)時需要溫度38度和濕度85度)。

11、30分鐘后面團發(fā)至二倍大，取出在表面刷上少量清水，沾上白芝麻。

12、烤箱180度上下火預熱10分鐘，將烤盤放入倒數第二層烤30分鐘。

13、中途約10分鐘時見表面上色后加蓋錫紙。

14、烤好后趁熱用糖水(白糖適量溶化成糖水)在表面上刷上一層，刷糖水可增色增味;取出面包放在烤網上放涼，再放入保鮮袋保存。

成品圖：

椰奶蔓越莓小面包小提示：

1、小面包對面團的要求不是很高，揉成堅韌可以拉薄膜的面團就可以了，只要配方正確，百分百都可以成功。

2、確保面粉是高粉，酵母有活性;不同季節(jié)、不同品牌的面包粉吸水性不同，請根據自家面粉的情況調整液體量，可以預留20克液體慢慢添加。

3、整型小面包一定要控制好水量，水量過少或過多，都會造成烤出的面包不漂亮。水量過少，發(fā)酵時接口容易裂開;水量過多，面團過濕，烘烤時容易變形。

4、椰蓉的吸水性不一樣，液體最好不要一次性加進去，如果餡不能成團，就多加點椰漿;反之就減少椰漿或蛋液。

5、餡料不要包太多，不然發(fā)酵的時候容易裂開，接口可以處抹點水，這樣會粘得更緊些。

6、整形時，如果面團微粘手，可以借助抹油或手粉來輔助整形。

7、烤箱發(fā)酵時間僅做參考，面團的大小、室溫的溫度和濕度都會影響發(fā)酵時間，整形面包發(fā)酵的時間略短一些，要不容易變形。

椰奶的適宜人群：

禁忌人群：支氣管炎、體內熱盛者，婦女生理期忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠者。

椰子的功效與作用：

椰子性平、味甘;入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

1、生津止渴、益氣祛風，椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。

2、美容護膚，椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質，這些物質具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

椰子的選購：

帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。

新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。

此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。