鹵菜時(shí)夏季最常見(jiàn)的也是最開(kāi)胃的菜肴，今天我就教做一道鹵豬心，方法非常的簡(jiǎn)單，豬心具有補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)、安神睡眠的功效。用它鹵出來(lái)的食物也是非常的爽口，開(kāi)胃。這樣一道營(yíng)養(yǎng)好吃的美食怎么能夠錯(cuò)過(guò)。

鹵豬心的做法：

1、豬心洗干凈，洗去血水。

2、把豬心放入鍋中，倒入李錦記鹵汁，倒入鹵汁3倍的清水。

3、放入蔥斷，姜片。

4、開(kāi)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中 小火燉1小時(shí)至熟，剛開(kāi)的時(shí)候會(huì)有浮沫，用勺子盡量撇干凈。

5、煮好的樣子。煮好放涼

6、切片，放醋，香油，香菜，洋蔥，蒜末拌均勻即可。

成品圖：

鹵豬心小提示：

添加清水是鹵汁3倍的量，不用再放鹽了，鹵汁里面有鹽的。

豬心的食用方法：

1、豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正;

2、烹調(diào)豬血時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨(dú)烹飪。

豬心的選購(gòu)：

1、新鮮豬心呈淡紅色，脂肪乳白或帶微紅色，組織結(jié)實(shí)，具有韌性和彈性，氣味正常。

2、變質(zhì)豬心呈紅褐色或綠色，脂肪呈活紅或灰綠色，組織松軟易碎，無(wú)彈性，具有異臭味;心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。