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鹵豬心的做法_鹵豬心怎么做好吃

發(fā)布時(shí)間:2024-06-08 09:20:01分類:涼菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:鹵菜時(shí)夏季最常見(jiàn)的也是最開(kāi)胃的菜肴,今天我就教做一道鹵 豬心 ,方法非常的簡(jiǎn)單,豬心具有補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)、安神 睡眠 的功效。用它鹵出來(lái)的食物也是非常的爽口,開(kāi)胃。這樣一道

鹵菜時(shí)夏季最常見(jiàn)的也是最開(kāi)胃的菜肴,今天我就教做一道鹵豬心,方法非常的簡(jiǎn)單,豬心具有補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)、安神睡眠的功效。用它鹵出來(lái)的食物也是非常的爽口,開(kāi)胃。這樣一道營(yíng)養(yǎng)好吃的美食怎么能夠錯(cuò)過(guò)。

鹵豬心的做法:

1、豬心洗干凈,洗去血水。

2、把豬心放入鍋中,倒入李錦記鹵汁,倒入鹵汁3倍的清水。

3、放入蔥斷,姜片。

4、開(kāi)大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)中 小火燉1小時(shí)至熟,剛開(kāi)的時(shí)候會(huì)有浮沫,用勺子盡量撇干凈。

5、煮好的樣子。煮好放涼

6、切片,放醋,香油,香菜,洋蔥,蒜末拌均勻即可。

成品圖:

鹵豬心小提示:

添加清水是鹵汁3倍的量,不用再放鹽了,鹵汁里面有鹽的。

豬心的食用方法:

1、豬心通常有股異味,如果處理不好,菜肴的味道就會(huì)大打折扣。可在買回豬心后,立即在少量面粉中“滾”一下,放置1小時(shí)左右,然后再用清水洗凈,這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正;

2、烹調(diào)豬血時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料,用以壓味,另外也不宜只用豬血單獨(dú)烹飪。

豬心的選購(gòu):

1、新鮮豬心呈淡紅色,脂肪乳白或帶微紅色,組織結(jié)實(shí),具有韌性和彈性,氣味正常。

2、變質(zhì)豬心呈紅褐色或綠色,脂肪呈活紅或灰綠色,組織松軟易碎,無(wú)彈性,具有異臭味;心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正,有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。

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